Sedemdnevna dieta z rjavim rižem ali očiščenje rjavega riža temelji na načelih makrobiotske prehrane, ki je bila priljubljena v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Čeprav je rjavi riž temelj prehrane, ni edina sestavina. Prav tako lahko jeste zelenjavo, sadje in nekaj zdravih maščob, kot je olivno olje.
Dieta naj bi vam pomagala razstrupiti od predelane hrane in drugih stresorjev, kot so strupi iz okolja, tako da lahko vaše telo doseže ravnovesje naravno. Seveda se morate pred začetkom novega prehranskega režima, še posebej strogega, vedno pogovoriti s svojim zdravnikom ali usposobljenim nutricionistom, ki je seznanjen z vašo zdravstveno anamnezo.
Osnove prehrane z rjavim rižem
Čeprav se zaradi imena zdi, da lahko jeste samo rjavi riž, ta sedemdnevna riževa dieta vključuje tudi druga cela živila. Poleg rjavega riža lahko jeste:
- Polna zelenjava
- Polno sadje
- Olivno olje
- Laneno olje
- Fižol
- Piščanca
- Divja riba
- Morska zelenjava (alge, morske alge in nori)
- Oreščki in semena
- Zelišča in začimbe (vključno s keltsko morsko soljo)
Novejših raziskav prehrane z rjavim rižem ni veliko, toda v članku, objavljenem v reviji Permanente jeseni 2002, je navedeno, da mora biti večina vaše prehrane (ali 40 do 60 odstotkov) polnozrnato žito, kot rjavi riž, zelenjava pa 20 do 30 odstotkov. Fižol zagotavlja še dodatnih 10 odstotkov, ostalo pa naj prihaja iz morske zelenjave in občasnega sadja. Poleg tega, da bodite pozorni na vrste živil, ki jih jeste, morate dati prednost tudi kakovosti. Vsa hrana mora biti, kadar je le mogoče, organska.
Zagovorniki prehrane trdijo, da se številne kronične bolezni, kot je rak, razvijejo kot posledica uživanja preveč predelane, nezdrave hrane in premalo celih živil. Namesto tega pravijo, da uživanje pretežno vegetarijanske prehrane, sestavljeno iz samo nepredelane, polnovredne hrane, lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni in izboljšati vaše razpoloženje. Čeprav je bila makrobiotska prehrana zasnovana kot dolgoročna rešitev, sedemdnevna rjava riževa dieta služi kot očiščevanje ljudi, ki iščejo ponastavitev.
Zakaj rjavi riž?
Riž je osnovno živilo za približno 70 odstotkov svetovnega prebivalstva, kaže raziskava, objavljena v juniju 2016 v časopisu Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, za razliko od belega riža, ki je zelo predelan, pa rjavi riž velja za polnozrnata. Vključuje zunanje dele otrobov in kalčkov, ki zagotavljajo škrob in vlaknine.
Rjavi riž zaradi visoke vsebnosti vlaknin manj dramatično vpliva na raven sladkorja v krvi in inzulina v primerjavi z belim rižem. Povezana je tudi z izgubo telesne teže in zmanjšanim odstotkom telesne maščobe, ugotavlja avstralska publikacija British Journal of Nutrition iz avgusta 2013.
Zagovorniki diete z rjavim rižem trdijo tudi, da je rjavi riž hipoalergen - omogoča toleranco brez škodljivih učinkov ali simptomov - in da vsebuje določene snovi, ki lahko izboljšajo razstrupljanje in imajo antioksidativno delovanje.
Ena od teh snovi je gama-oryzanol, ki jo najdemo v riževih otrobih, poroča Hutrients iz novembra 2018 . Druga je vlaknina, ki se veže na toksine, kaže poročilo, ki je bilo novembra 2016 objavljeno v časopisu Advances in Nutrition in vam pomaga, da jih izločite iz telesa. Vlaknine prav tako pomagajo odpadkom premikati skozi vaš prebavni sistem - še en pomemben vidik učinkovite razstrupljanja.
Kaj pravi znanost?
Eden glavnih pomislekov katerega koli prehranskega načrta je, ali vsebuje dovolj raznolikosti, da vam priskrbi vsa hranila, ki jih potrebujete, da ostanete zdravi. Čeprav to ne predstavlja velike skrbi za čiščenje rjavega riža, ki ga izvajate le sedem dni, je vseeno nekaj, kar želite upoštevati.
V poročilu za leto 2016 o napredku prehrambene tehnologije in prehranskih znanosti so raziskovalci poročali, da obroki, pripravljeni po makrobiotskih načelih, zagotavljajo ne le dovolj kalorij, beljakovin in maščob, temveč tudi zadostno količino večine vitaminov in mineralov, potrebnih za ohranjanje zdravja, razen nekaj.
Ti raziskovalci so si ogledali tudi nekatere spojine, kot sta gama-oryzanol in tokotrienol, ki jih vsebujejo otrobi rjavega riža, in ugotovili, da lahko izboljšajo zdravje srca s hkratnim zniževanjem slabega holesterola in povečanjem dobrega holesterola. Te spojine so bile povezane tudi z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka.
Druga raziskava, objavljena v PLOS One junija 2016, je preučila vpliv prehrane z rjavim rižem na diabetike. Primerjali so dieto z rjavim rižem s tradicionalno diabetično dieto in ugotovili, da imajo diabetiki, ki so sledili dieti z rjavim rižem, boljši nadzor glikemije in ravni hemoglobina a1c kot diabetiki na tradicionalni dieti.
Pomembno pa je omeniti, da so bili udeleženci te študije na dieti 12 tednov in da učinki niso bili merjeni do četrtega tedna. Ni verjetno, da bi enake učinke videli po dieti le sedem dni.
Rjavi riž in razstrupljanje
Kaj pa razstrupljanje - ena glavnih trditev čiščenja rjavega riža? Glede na poročilo iz leta 2016 o napredku prehrambene tehnologije in prehranskih znanosti rjavi riž vsebuje tudi spojino z imenom inozitol, ki kaže, da poveča sposobnost telesa za razstrupljanje. Raziskovalci iz poročila ugotavljajo, da ima inozitol močan kelatni učinek. Z besedami, veže se na strupene težke kovine, kot so svinec, živo srebro in arzen, ter jih pomaga odstraniti iz telesa.
Druge opažene prednosti inozitola vključujejo:
- Uravnotežena raven glukoze v krvi
- Izboljšani označevalci metaboličnega sindroma (znižani holesterol, znižani krvni tlak in bolj uravnotežen krvni sladkor)
- Preprečevanje raka
- Zmanjšana resnost napadov panike in obsesivno-kompulzivno vedenje
- Zmanjšano vnetje
- Izboljšano maščobno jetra
Beseda previdnosti
Čeprav je prehrana z rjavim rižem skoraj prehransko uravnotežena, ji primanjkuje nekaj ključnih hranilnih snovi, kot so vitamin D, vitamin B12 in kalcij, je razvidno iz poročila, ki je bilo objavljeno v časopisu Nutrition and Cancer julija 2015. Če diete sledite samo sedem dni je malo verjetno, da boste razvili pomanjkanje hranil, toda če se boste odločili, da se boste tega nadalje držali, ga boste morali dopolniti s temi posebnimi hranili.
Pomembno je opozoriti, da je riž pomemben prehranski vir arzena, težke kovine, ki je povezana s povečanim tveganjem za nastanek raka, srčnih bolezni, sladkorne bolezni in dihalnih težav, kot je astma.
Glede na poročilo, ki je bilo maja 2017 objavljeno v Science of the Total Environment , vas lahko zaužijemo preveč riža, kar lahko izpostavi visoki ravni arzena, ki poveča tveganje za te škodljive vplive na zdravje. Prekomerno uživanje riža je lahko v nosečnosti še posebej problematično, saj lahko arzen vpliva na zdravje dojenčka v razvoju.
