Pošten opis pinto fižola bi se lahko začel z nalepkami, kot so bogata s hranili, z nizko vsebnostjo maščob in odličnim virom beljakovin in vlaknin. Medtem ko ti izrazi natančno pomenijo, da je pinto fižol zdrav, podrobnosti o njihovih hranilih zapečatijo posel. Ena skodelica pinto fižola zagotavlja več kot 20 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka šestih vitaminov in mineralov, če jih popravite iz nič, namesto da izberete sorto v pločevinkah.
Veliko vitkih beljakovin
Visoko v Fiber
Ena skodelica kuhanega pinto fižola zagotavlja 15 gramov vlaknin ali 60 odstotkov vaše dnevne vrednosti, ki temelji na prehrani s 2000 kalorijami na dan. Če v svojo prehrano postopoma dodajate pinto fižol in jih jeste redno, se ima vaše telo čas prilagoditi in tako se lahko izognete plinskim stranskim učinkom, poroča FamilyDoctor.org Ko so udeleženci raziskave pojedli 1/2 skodelice pinto fižola, pečenega fižola ali črnookega graha na dan, je 70 odstotkov tistih, ki so v prvem tednu izkusili nadutost, po več tednih redno jedli fižol. Številka revije "Prehrana" iz novembra 2011.
Bogat vir hranil
Predpisi, ki jih je ustanovila ameriška agencija za hrano in zdravila, opredeljujejo bogat ali odličen vir hranilnih snovi kot vsako živilo, ki vsebuje vsaj 20 odstotkov RDA za hranilo v eni porciji. Če zaužijete 1 skodelico kuhanega pinto fižola, so odličen vir železa, magnezija, mangana, tiamina in vitamina B-6. Tudi v folati so izjemno visoke. Ena skodelica kuhanega pinto fižola oskrbuje 294 mikrogramov folatov, kar je 74 odstotkov RDA 400 mikrogramov. Isti obrok zagotavlja tudi vsaj 10 odstotkov vaše dnevne vrednosti za kalij in selen, ki temelji na dieti 2000 kalorij na dan.
V primerjavi s pločevinko
Postopek konzerviranja izčrpa nekatere hranilne snovi. Konzervirani pinto fižol zadrži manj železa, magnezija in kalija. Imajo tudi štirikrat manj tiamina in riboflavina kot kuhani pinto fižol. Konzervirani pinto fižol ima sedemkrat manj folatov kot kuhani fižol, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Po drugi strani fižol v pločevinkah vsebuje bistveno več natrija. Pinto fižol, ki ga kuhamo, ne da bi v vodo dodali sol, ima v porciji 1 skodelice samo 2 miligrama natrija v primerjavi s konzerviranim pinto fižolom s 409 miligrami. Natrij lahko zmanjšate z nakupom blagovnih znamk z nizko vsebnostjo natrija ali z odvajanjem konzerviranega fižola in nato splakovanjem pod vodo.
