Barvilo za hrano poveča naravno barvanje živil, zaradi česar so videti bolj privlačne. Barva prav tako pomaga preprečevati, da bi se barva zbledela zaradi izpostavljenosti svetlobi ali toploti. Uprava za hrano in zdravila je odobrila skupno devet barvil za živila, ki jih ameriški proizvajalci lahko uporabljajo za izboljšanje barve živil. Rdeča št. 40 in Rdeča št. 3 predstavljata dva od devetih odobrenih barvil za umetno hrano in se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane, zlasti v predelani hrani. Nekatere raziskave kažejo, da utegne obstajati možna skrb za zdravje v zvezi z živili z rdečim barvilom, vendar do zdaj dokazi niso prepričljivi.
Živila z rdečim barvilom
Pekarski izdelki in bomboni so obarvani rdeče in posnemajo sadje, kot so jagoda, češnja in malina. Vendar pa ni nujno, da hrana vsebuje rdečo barvo. Kombinacija rdečega in rumenega barvila se običajno uporablja, da nekaterim pekovcem da zlato barvo. Vse od nadeva za pite in zmrzovanja torte do mešanja tort in celo določeni kruh lahko vsebuje rdeče barvanje. Vse vrste bonbonov, sadnih prigrizkov in celo čokoladni ali bomboni, ki niso rdeči, lahko vsebujejo rdeče barvanje.
Žitarice in mlečni izdelki za zajtrk
Žitarice za zajtrk običajno vsebujejo rdeče barvilo. Običajno ga najdemo v sladkih žitih, ki so privlačne za otroke, obarvanje pa pomaga oponašati sadne okuse. V teh živilih najdemo tudi rdeča barvila, ki niso rdeča. Na primer, rdeče barvilo se uporablja v kombinaciji z barvo rumene hrane, da dobi aromatizirano arašidovo maslo zlato barvo. Rdeče barvilo lahko najdete tudi v mlečnih izdelkih, kot so jagodno in malinovo mleko, sladoled in jogurt.
Pijače in prigrizki
Uporaba rdečega barvanja v pijačah je običajno. Mešanice pijač z različnimi aromami in različnimi okusi sode vsebujejo rdeče barvilo. Najdemo ga večinoma v jagodičnih aromatiziranih sode, lahko pa jih najdemo tudi v nekaterih pomarančnih. Rdeče barvilo lahko najdete tudi v pijačah, ki se tržijo kot zdrave, kot so športne pijače in prehranski stresi. Poleg tega nekateri ledeni čaji vsebujejo rdeče barvilo. Rdeče barvilo lahko najdete v različnih prigrizkih - vse od krompirjevih čipsov in piškotkov, do zajtrkov in želatine.
Potencialna zdravstvena vprašanja
Po podatkih ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve rdeča št. 3 vsebuje snov, imenovano p-kresidin, ki je verjetno karcinogen ali kemikalija, ki povzroča raka, na podlagi ugotovitev iz raziskav na živalih. Nekateri ljudje so občutljivi na živilska barvila, kot je rdeča št. 40, in imajo lahko različne alergijske reakcije, kot so izpuščaji in težave z koncentracijo, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Izogibanje barvanju hrane
Etikete živil so vaš najboljši prijatelj, ko se izogibate hrani z barvilom hrane. Ameriška agencija za hrano in zdravila zahteva, da proizvajalci na etiketi navedejo aditive, kot so barvila za živila. Tudi nepričakovana hrana, kot je pica, lahko vsebuje rdeče barvilo, zato je treba pregledati etikete vsega, kar kupite, če je vaš cilj dieta brez rdečega barvila. To vključuje živila, ki se tržijo kot zdrava, kot so vlaknine in ovsena kaša s sadjem.
