Mleko ima številne življenjske koristi za otroke in odrasle. Med devetimi bistvenimi hranili mleko zagotavlja kalcij in vitamin D za močne kosti in zobe, beljakovine za energijo in obnovo mišic, vitamin B12 za zdrave rdeče krvne celice in živčno tkivo ter niacin za učinkovito presnovo. Morda imate prednost pred polnomastnim in nemastnim mlekom, vendar telo prebavi obe sorti na skoraj enak način.
Prebava ogljikovih hidratov
Vse mlečne sorte vsebujejo ogljikov hidrat laktozo ali mlečni sladkor. Laktoza je disaharid, sestavljen iz ene enote sladkorja galaktoze in glukoze. Ker človeško telo ne more prebaviti disaharidov, mora najprej razgraditi laktozo v svoje podenote z uporabo encima laktaza. To se zgodi v tankem črevesju. Telo nato absorbira galaktozo in podenote glukoze neposredno v krvni obtok skozi črevesne stene. Tako polnomastno kot nemastno mleko vsebuje približno 12 g sladkorja na 8 oz. vročanje, v skladu z nacionalno zbirko hranil USDA.
Prebava beljakovin
Prebava mlečnih beljakovin se začne v želodcu. Večina beljakovin je prevelika za prebavo, kot je. Želodčna kislina začne postopek z denaturiranjem beljakovin, da se omogoči lažja prebava. Denaturirani beljakovine nato vstopijo v tanko črevo, kjer encimi beljakovine iz pankreasnega soka razgradijo beljakovine na manjše peptidne verige ali proste aminokisline. Te manjše oblike se nato skozi tanko črevo absorbirajo v krvni obtok. Polnomastno in nemastno mleko vsebuje 8 g beljakovin na 8 oz. serviranje.
Prebava lipida
Količina mlečne maščobe je edina resnična razlika med maščobami in polnomastnim mlekom, zato vaše telo dve vrsti mleka prebavi nekoliko drugače. Ko zaužijete maščobo, telo pošlje signal v žolčnik, da sprosti žolč. Žolč vstopi v tanko črevo, kjer nato razgradi velike molekule maščobe na manjše maščobne kisline. Proste maščobne kisline nato v tanko črevo vstopijo v limfni sistem, kjer se ponovno tvorijo v velike maščobne molekule. Te molekule nato potujejo skozi limfo in v žile prsi vstopajo v krvni obtok. Medtem ko nemastno mleko nima maščobe, vsebuje še en lipid, holesterol. Prebava holesterola je podobna prebavi maščob. Polnomastno mleko ima približno 8 g maščob in 24 mg holesterola na 8 oz. postrežba; nemastno mleko vsebuje le 5 mg holesterola.
Zapleti
Določeni pogoji lahko zapletejo prebavo mleka, ne glede na sorto. Če imate intoleranco za laktozo, telo ne proizvaja dovolj encimov laktaze, da bi lahko razgradili laktozo. To prisili telo, da fermentira laktozo, kar povzroči neprijetno napihnjenost, plin, slabost in drisko. Drugi zaplet, alergija na mleko, pogosto zamenjujejo z laktozno intoleranco, navaja klinika Mayo. Alergija na mleko je imunska reakcija na beljakovine na mleko, kar povzroča panje, piskanje, drisko, trebušne krče in izpuščaje. Resne reakcije lahko sprožijo anafilaksijo, kar zoži dihalne poti in oteži dihanje.
