Na Genghis Grill lahko svoj obrok prilagodite tako, da vsebuje točno tisto, kar želite. Restavracija je mongolska veriga BBQ, ki vam omogoča, da napolnite skledo z želenimi sestavinami in nato gledate, kako kuha pred vami. Začnete z izbiro beljakovin, nato pa dodate začimbe, zelenjavo, omako in škrob. Če boste izvedeli več o tem, kaj vsebuje vsaka sestavina, vam bo pomagal ustvariti zdrav obrok v skledi.
Beljakovine
Za svoje beljakovine lahko izbirate med perutnino, govedino, svinjino, morskimi sadeži in tofujem. Vsaka od teh možnosti je dober vir beljakovin. Kokoš vsebuje 23 g beljakovin, 100 kalorij in.5 g maščob. Šunka ima manj beljakovin, in sicer 7 g, vendar je tudi malo kalorij, z 60 g, z nizko vsebnostjo maščob pa z 2 g. Šunka je precej bogata s natrijem, s 630 mg. Narezana govedina je visoko beljakovinska izbira, z 12 g, vsebuje pa tudi 82 kalorij in 3 g maščobe na porcijo. Klobasa je še ena izbira z veliko natrija s 440 mg, prav tako je veliko kalorij, s 130 in maščobe, z 10 g. Svinjina ima 160 kalorij, 8 g maščob in 22 g beljakovin. Marinirana bela riba je ena od vaših najnižjih možnosti, z 1 g, 69 kalorijami in 15 g beljakovin.
Začimba
Po beljakovinah lahko izberete začimbo, ki ustreza vašim individualnim okusom. Večina začimb vsebuje veliko natrija za eno porcijo, zato jih uporabljajte zmerno. Limonski poper vsebuje 11 kalorij in 407 mg natrija. Navadna sol ima 0 kalorij, vendar vsebuje 2.360 mg natrija. Rumena curry sol je še ena možnost, ki ima samo 4 kalorije in 304 mg natrija. Dve možnosti spodnje soli sta zelišč agrumov s 5 kalorijami in 57 mg natrija ali črni poper z 11 kalorijami in 0 mg natrija.
Zelenjava
Zelenjava vsebuje veliko pomembnih vitaminov, kot sta vitamin A in vitamin C ter minerala, kot sta kalij in magnezij. Če dodate veliko zelenjave, lahko povečate tudi vsebnost vlaknin v vašem obroku za zelo malo kalorij. Korenje vsebuje 26 kalorij in 3 g vlaknin na porcijo. Stročji fižol ima le 17 kalorij in 2 g vlaknin. Bok choy in brokoli dodata 1 g vlaknin, čebuli pa 5 g vlaknin. Druga zelenjava, kot so grah, bučk, bučke, vodni kostanj, zelena in gobe, bo vaš obrok okrepila in dodala tudi prehransko vrednost.
Omaka
Po zelenjavi lahko izberete svojo najljubšo omako, da dopolnite tisto, kar ste že dodali obroku. Omake vsebujejo veliko natrija, zato jih uporabljajte zmerno. Čili česnova omaka vsebuje 570 mg natrija za samo 50 kalorij in 1 g maščobe. Zmajeva omaka ima 100 kalorij, 0 g maščob in 470 mg natrija. Ena izmed najpogostejših odločitev za natrij je Island Teriyaki s 720 mg natrija, vendar le 45 kalorijami in 0 g maščob. Omaka z rdečim curry arašidom bo vašemu obroku dodala 80 kalorij in 4 g maščob, pa tudi 440 mg natrija. Ena izmed vaših najnižjih izbire natrija je omaka Sweet 'n Sour, s samo 150 mg na porcijo.
Škrob
Pravi škrob lahko poveča vsebnost vlaknin v vašem obroku, vendar bo vašemu obroku dodal več kot 100 dodatnih kalorij, zato se držite ene porcije. Parjeni riž ima 0 g maščob, 207 kalorij in skoraj 1 g vlaknin. Rjavi riž je manj kalorij, s 155 in več vlaknin, s 5 g na porcijo. Testenine bodo v obrok dodale 2 g vlaknin, pa tudi 210 kalorij in 1 g maščob. Ocvrt riž je najmanj zdrava možnost, ki vsebuje 4 g maščob, 236 kalorij in 341 mg natrija, vendar ima 1, 5 g vlaknin v vsaki porciji.
Upoštevanje
Mongolijska restavracija na žaru, na primer Genghis Grill, je eden od načinov za povečanje vnosa zdravih beljakovin in zelenjave, poročajo James A. Joseph, Daniel Nadeau in Anne Underwood, avtorji knjige "The Color Code: Revolutionary Eating Plan for Optimum Zdravje. " Večino posode napolnite z zelenjavo in se držite ene porcije beljakovin in škroba, da povečate skupno prehransko vrednost vašega obroka. Poskusite vključiti zelenjavo v vsako barvo mavrice, da še povečate prehrano svoje sklede. V obroku uporabite majhno količino začimb in omake, da okrepite okus, ne da bi se natrijev natrpal.
