Plantain čips je veliko podoben krompirjevim čipsom ali sladkim krompirjevim čipsom. Večina čipkinih čipsa je ocvrta in ne pečena, kar pomeni, da so bogate z maščobami in ogljikovimi hidrati. Medtem ko so čipsi iz plantane vir nekaterih vitaminov in mineralov, kot je krompirjev čips, jih je treba uživati zmerno.
Namig
Planščin čips je ocvrta, predelana hrana, zato jih uživajte zmerno.
Različni načini uživanja Plantain
Plantain je škrobnat sadež, ki zelo spominja na banano. Nezreli, plantaži so čvrsti in zeleni. Ko dozorijo, porumenijo in začnejo videti precej bolj kot banane.
Čeprav se sladkost planšic povečuje, ko se spreminjajo iz zelene v rumeno in sčasoma črne, nikoli ne postanejo tako sladke kot banane. Kljub temu, da so najbolj zreli, so še vedno škrobnati in jih je treba kuhati.
Na srečo obstaja veliko različnih načinov, kako si lahko skuhate plantain. Lahko jih ocvrte, pečene, kuhane in jedo pire, tako kot krompir. Planinci se zlahka spremenijo v čips, ki ga včasih imenujejo bananin čips.
Tehnično gledano so plantaše sadje - kar pomeni, da so eno izmed rastlinskih živil, ki jih Harvard TH Chan šola za javno zdravje in prehranske smernice za Američane priporoča, da jih uživate vsak dan. Vendar pa so kot pripravljeni izdelki, ki jih najdete v supermarketu, čips iz sira v bistvu le prigrizek, kot krompirjev čips. To bi tehnično veljalo za predelano ali neželeno hrano, ki jo klinika Mayo priporoča uživanje v omejenih količinah.
Toda domači ali restavracijski čips iz sira lahko nastane precej. Lahko so kot krompirjevi čipsi, vendar še bolj debeli, kot krompirjevi klini ali domači ocvrti krompir.
Te debelejše vrste čipsa iz plantainov običajno uživajo v državah Srednje in Južne Amerike. Imenujejo jih tostoni , patakoni ali preprosto ocvrta plantain.
Banani čips Kalorije in makrohranila
Glede na USDA so čipsi iz plantane bogati s kalorijami, maščobami in ogljikovimi hidrati. To so predvsem ogljikovi hidrati; vsaka 100-gramska porcija ima 63, 8 grama ogljikovih hidratov. Samo 3, 5 grama prihaja iz prehranskih vlaknin, kar pomeni, da je v vsaki porciji 60, 3 neto ogljikovih hidratov.
Na vsakih 100 gramov čipsa iz trpotca je 26, 9 grama maščobe, od tega 8, 3 grama iz nasičenih maščob. Planščin čips vsebuje majhne količine omega-3 maščobnih kislin (7 odstotkov priporočenega vnosa) in velike količine omega-6 maščobnih kislin (69 odstotkov priporočenega vnosa). Ameriško združenje za srce priporoča uživanje zdravih mononasičenih in polinenasičenih maščob, kot so te, namesto nasičenih in trans maščob, kadar koli je to mogoče.
Kalorije v plantainovem čipsu za to velikost obroka so tudi velike, skupaj 531 kalorij. Na vsakih 100 gramov je tudi 2, 3 grama beljakovin. Tako kot krompirjev čips je tudi ena porcija čipsa iz sivke enaka približno 28 gramov ali 1 unča, kar pomeni, da ima ena standardna serviranta čipsa približno 150 kalorij.
Kalorij za gram, bananski čips kalorij je nekoliko manjši od krompirjevega čipsa. V krompirjevem čipsu so dodatni 4 grami beljakovin, pa tudi dodatnih 6 gramov maščobe. Vendar pa je v ribnikih čips približno 10 gramov več ogljikovih hidratov.
Plantain Chips Vitamini in minerali
Poleg teh makronutrientov imajo čipsi iz žajblja še vrsto osnovnih vitaminov in mineralov. Vsakih 100 gramov čipsa iz sirovih mineralov vsebuje minerale, kot so:
- 5 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za železo
- 17 odstotkov DV za kalij
- 17 odstotkov DV za magnezij
- 6 odstotkov DV za fosfor
- 22 odstotkov DV za baker
- 12 odstotkov DV za mangan
Planpin čips vsebuje tudi vitamine, kot so:
- 8 odstotkov DV za vitamin A
- 5 odstotkov DV za vitamin B1 (tiamin)
- 5 odstotkov DV za vitamin B3 (niacin)
- 22 odstotkov DV za vitamin B5
- 27 odstotkov DV za vitamin B6
- 9 odstotkov DV za vitamin B9 (folat)
- 36 odstotkov DV za vitamin C
- 34 odstotkov DV za vitamin E
- 24 odstotkov DV za vitamin K
Čeprav se to morda sliši kot velika količina hranilnih snovi, je prehrana v 100-gramskem obroku krompirjevega čipsa dokaj enakovredna. Če primerjate plantain in krompirjev čips, boste našli enake količine večine istih vitaminov in mineralov. V nekaterih primerih je v krompirjevem čipsu še več nekaterih vitaminov in mineralov, kot so vitamin E, večina vitaminov skupine B, selen, baker, kalij in mangan.
Kljub temu, da je čipovski čips pomemben vir številnih osnovnih hranilnih snovi, ki vsebuje veliko maščob in kalorij, ga je treba uživati zmerno.
