Vijolična cvetača je po videzu podobna beli cvetači, ime pa daje njeno glavno razliko. Živahna vijolična barva ne dodaja le lepote, temveč tudi prehrano. Vijolični odtenek je posledica flavonoidov in vitaminov.
Splošne informacije
Vijolična cvetača je nizkokalorična zelenjava, ki vsebuje samo 25 kalorij za 100 g. Za 100 g porcije škrlatna cvetača ponuja 0 g maščob, 5 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 2 g sladkorja in 2 g beljakovin. Poleg tega bo ta isti 100 g zadovoljil 100 odstotkov vaših dnevnih potreb po vitaminu C.
Gojenje
Čeprav je bela cvetača v isti družini kot zelje, je škrlatna cvetača pravzaprav v isti družini kot brokoli, družina kapusnic. Vijolična cvetača raste navzven in ustvarja grozde cvetov, kot je brokoli. Te rastline potrebujejo bogato zemljo, veliko vlage in zmerne temperature. Vreme pod 25 stopinj Fahrenheita ali nad 75 stopinj Fahrenheita ne predstavlja dobre volje za vijolično cvetačo. Po sajenju semen lahko pričakujete približno 80 ali 90 dni, preden bo ta zelenjava pripravljena na mizi.
Antioksidanti
Škrlatni odtenek te zelenjave je posledica antocianov. Antocianini so antioksidativni flavonoidi, ki spadajo v skupino fenolnih antioksidantov. Antocianini najdemo tudi v rdečem zelju, rdečem vinu in borovnicah. Ta flavonoid ima koristi za zdravje, vključno s sposobnostjo, da pomaga stabilizirati kapilarne stene. Šibke kapilarne stene omogočajo, da strupene snovi prodrejo v celice, kar lahko škodi celotnemu telesu.
Vlakno
Za vsakih 100 g škrlatne cvetače dobite 12 g vlaknin. Zaradi tega je škrlatna cvetača dobra izbira, ko poskušate izboljšati prebavne procese ali izločanje odpadkov. Prehranske vlaknine so pomembne za splošno zdravje, saj pomagajo, da se počutite polno dlje in lahko celo koristijo vašim ciljem za izgubo teže. Priporočen dnevni vnos vlaknin na dan je 25 do 30 g, za skoraj polovico pa bo poskrbelo 100 g škrlatne cvetače.
Vitamini in minerali
Vijolična cvetača vsebuje pomembne vitamine in minerale za splošno zdravje. V 100 g vijolične cvetače prejmete več kot 100 odstotkov priporočenih dnevnih vrednosti ali DV vitamina C. Poleg tega dobite 25 odstotkov DV vitamina K, 14 odstotkov DV folata in 11 odstotkov DV vitamina B6. Vijolična cvetača ponuja tudi 12 odstotkov DV mangana in 9 odstotkov DV kalija.
