Indukcija je prva faza Atkinijeve diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ta faza je zasnovana za začetek hujšanja s strogim omejevanjem števila neto ogljikovih hidratov, ki jih dieter poje. Ta omejitev lahko povzroči znatno izgubo teže, tako da telo prisili, da svoje shranjene maščobne rezerve uporablja za gorivo in ne zaužitih ogljikovih hidratov.
Atkinsova dieta
Atkinsova dieta je štifazni načrt, ki omejuje ogljikove hidrate in poudarja beljakovine in maščobe. Glede na članek osebja klinike Mayo je cilj prehrane, ki se uradno imenuje Atkinsov prehranski pristop, spremeniti prehranjevalne navade za hujšanje, vzdrževanje in bolj zdrav življenjski slog. S prilagajanjem tega, kar jeste, se spremeni ravnovesje maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin v prehrani, tako da bo telo v prvi vrsti porabilo maščobe kot vir energije, ne pa da bi med energijo in ogljikovimi vlakni prehajalo naprej in nazaj za energijo. Po uradnem spletnem mestu Atkins je kurjenje telesne maščobe za energijo normalen presnovni proces, hujšanje pa je stranski učinek tega procesa.
Indukcija
Dieterji v indukcijski fazi bi morali pojesti največ 20 gramov neto ogljikovih hidratov na dan. Neto ogljikovi hidrati, edini ogljikovodiki, ki jih je treba šteti v Atkinsov načrt, izračunamo tako, da odštejemo vsebnost vlaknin v živilu od njegove skupne vsebnosti ogljikovih hidratov. Neto ogljikovi hidrati kažejo vpliv ogljikohidratne hrane na raven sladkorja v krvi. Načrt zahteva, da se iz zelenjave in sadja, gosto s hranljivimi snovmi, pridobijo nizke neto ogljikovih hidratov, da se prepreči trni ravni sladkorja v krvi. Ti trni povzročajo prekomerno proizvodnjo inzulina, kar pomaga, da se odvečni prehranski ogljikovi hidrati pretvorijo v telesno maščobo. Dnevni neto vnos ogljikovih hidratov 20 gramov je pri večini ljudi začetek izgorevanja maščob.
Dovoljena hrana
Med indukcijo se izbira hrane začne z beljakovinami, kot so piščanec, perutnina, govedina, ribe, školjke, svinjina, teletina, jajca in rastlinske beljakovine. Dovoljene so maščobe, kot so oljčno in kanolino olje ter maslo. Zelenjava solate in neškrobna zelenjava morata dnevno predstavljati 12 do 15 g neto ogljikovih hidratov. Dieterji imajo lahko tudi 10 do 20 oljk, do 4 oz. trdega ali staranega sira, pol avokada, unčo kisle smetane ali 2 do 3 žlice. nesladkane smetane v kavi ali čaju, do 3 žlice. limoninega ali limetinega soka ter eno ali dve porciji Atkinsovih palic ali stresamo s 3 g ali manj neto ogljikovih hidratov. Dovoljena so do tri zavitka umetnih sladil sukraloze, saharina in stevije, vendar morajo tisti, ki jih zaužijejo, zaradi polnil v sladilih vsako porcijo šteti po 1 g neto ogljikovih hidratov na zavojček. Dietne pijače in želatina brez sladkorja, ki vsebujejo ta sladila, so tudi v redu.
Hrana, ki se ji je treba izogibati
Živila, ki se jim je treba izogibati med indukcijo, vključujejo vse dodane sladkorje; škrobnata zelenjava (krompir, jajce, koruza, zimska buča); kruh, testenine in zrna; transmaščobe (hidrogenirana ali delno hidrogenirana rastlinska olja); polno mleko z zmanjšano vsebnostjo maščob ali posneto mleko; poljubno sadje; in oreščki, semena in njihovo maslo. V tej fazi se ne sme zaužiti vsa hrana, ki je kombinacija beljakovin in ogljikovih hidratov (na primer leča, čičerika, ledvični fižol ali druge stročnice). Čeprav imajo alkoholne žgane pijače nič neto ogljikovih hidratov, lahko pivo in suho vino imajo nekaj več, redno pivo pa več, se med indukcijo izogibajte vsem alkoholom, ker ga bo telo namesto tega uporabilo kot gorivo.
Dolžina
Dieterji bi morali v 1. fazi ostati najmanj dva tedna, vendar lahko ostanejo v fazi indukcije dlje časa, če izgubijo veliko teže. Po podatkih spletnega mesta Atkins ne predstavlja nevarnosti za zdravje, da bi dietetični zdravnik ostal v indukciji, dokler ne doseže ciljne teže. Zaskrbljenost je, da ima dieter lahko hitro hujšanje, vendar se ne uči o trajnem nadzoru telesne teže, kar pride skozi vse faze programa. Dieterji lahko popolnoma preskočijo indukcijo in začnejo v fazi 2 (tekoče izguba teže ali OWL), če se jim zdi indukcija preveč omejevalna ali če imajo minimalne cilje za hujšanje ali daljši časovni okvir, v katerem lahko shujšajo. Štiri faze Atkinsa so kontinuum, v katerem se postopno povečuje poraba ogljikovih hidratov iz cele hrane.
Kalorije
V vseh fazah Atkinsove diete se štejejo neto ogljikovodiki, ne kalorije. Vendar pa se štejejo kalorije. Na splošno ženske diete, ki shujšajo na dieti Atkins, pojedo od 1.500 do 1.800 kalorij na dan; moški dieti porabijo od 1800 do 2000 kalorij. Po podatkih spletnega mesta Atkins raziskave podpirajo, da dieteti, ki uživajo program z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kurijo več kalorij kot dieteti z dieto z nizko vsebnostjo maščob, ljudje, ki sledijo Atkinsovemu programu, pa porabijo manj kalorij v primerjavi z ljudmi na dieti z nizko vsebnostjo maščob.
