Brez dvoma tofu spada med diete z malo ogljikovih hidratov. Za začetek je večina vrst tofuja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Po tej ključni točki tofu deluje kot beljakovinska alternativa mesu in perutnini, ima malo kalorij in zagotavlja srčno zdravim nenasičenim maščobam energijo. Ker je narejeno iz sojinega mleka, ki se ga nato stisne, da se odstrani vlaga, ne jejte tofuma, če ste alergični na sojo.
Neto ogljikov ogljik vsebuje tofu
Tofuja je naravno malo ogljikovih hidratov, ki so zbrani z odštevanjem vlaknin iz skupnih ogljikovih hidratov. Dobili boste 2 do 3 grame ogljikovih hidratov v 4-unčni porciji mehkega, navadnega ali čvrstega tofuja. Kakorkoli že gledate, to ustreza dieti z malo ogljikohidratih, ki lahko vključuje od 20 do 150 neto ogljikovih hidratov na dan, odvisno od načrta. Kljub temu je še vedno pomembno preveriti ogljikove hidrate v tofuju, ki ga kupite. Nekateri izdelki imajo trikrat več neto ogljikovih hidratov, kar je morda previsoko, če ste v fazi, ki močno omejuje ogljikove hidrate.
Izdelki iz pečenega tofuja delujejo tudi na jedilniku z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar pazite na porcije. Več blagovnih znamk ima 2 do 4 grame ogljikovih hidratov, toda to je za 2 unče. Druge znamke pečenega tofua vsebujejo 10 do 12 gramov neto ogljikovih hidratov v 3-unčni porciji.
Tofu se uporablja tudi za pripravo mesnih hrenovk, klobasic in pečenk, ki jih lahko uživate v majhnih obrokih na dieti z malo ogljikovih hidratov. Ena povezava klobase tofu in serviranje kielbase s 4 unčami imata 4 do 6 gramov neto ogljikovih hidratov, medtem ko ima tipični tofu hot hot dog le od 1 do 2 grama.
Koristi za izgubo teže od Tofua
Vsebnost z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni edini razlog, da je tofu dobra izbira za hujšanje. Tofu je tudi alternativni vir beljakovin, saj v 7-urnih obrokih dostavi 7 do 10 gramov popolnega beljakovin. Živila, ki so popolne beljakovine, vsebujejo vse esencialne aminokisline. Čeprav so živalske beljakovine popolne, večina rastlinskih živil primanjkuje nekaterih aminokislin. Zaradi tega je tofu pomemben protein za vsakogar, ki sledi vegetarijanski prehrani.
Ne pozabite, da med dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov potrebujete dovolj beljakovin, da telesu ne bo mogoče razgraditi mišic za energijo. Tudi beljakovine pomagajo izgubiti kilograme na druge načine: počutijo se polni, ne povišajo krvnega sladkorja in lahko sprožijo kurjenje maščob.
Čeprav se dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne osredotoča na vnos kalorij, je vseeno dobro vedeti, da ima porcija tofuja le okoli 60 do 80 kalorij. Druga korist, ki jo boste pridobili s tofujem, je, da 60 odstotkov njegovih kalorij izvira iz maščob, ki jih vaše telo potrebuje za energijo, ko režete ogljikove hidrate. Še boljše za vaše zdravje je večina maščob v tofuju nenasičenih maščob, ki znižujejo holesterol.
Drugi sojini izdelki na dieti z malo ogljikovih hidratov
Nesladkano sojino mleko, ki se uporablja za pripravo tofua, je edina oblika mleka na seznamu sprejemljivih živil za indukcijsko fazo diete Atkins. Ena skodelica navadnega nesladkanega sojilnega mleka ima 2 grama neto ogljikovih hidratov, v primerjavi z 10 grami sladkanega sojinega mleka in 22 gramov neto ogljikovih hidratov, če grete za čokoladno sojino mleko.
Če ste ljubitelj drugih sojinih živil, kot so pražena soja, edamame ali miso, boste veseli, če veste, da so vsi brez ogljikovih hidratov. Rdeči ali rjavi miso ima 3 grame neto ogljikovih hidratov na žlico, beli miso pa vsebuje nič ogljikovodikov. Prigrizite 2 žlici sojinih oreščkov, ki so pražena soja, in dobili boste le 3 grame neto ogljikovih hidratov. Končno ima 1/2 skodelice zelenega edamame 3 grame neto ogljikovih hidratov, medtem ko ima isti delež črnega edamame v pločevinkah le 1 gram.
Nasveti za uporabo Tofua
Tri vrste tofuja - mehka ali svilnata, navadna in trdna - imajo različne namene glede na njihovo doslednost. Trden tofu ima gosto teksturo, zato ga lahko narežete na kocke in uporabite v jedeh namesto beljakovin, kot so meso, perutnina in ribe. Mehek ali svilnat tofu ima teksturo, podobno kremi, ki se dobro obnese v prelivih, diponih in omakah. Doslednost navadnega tofua je med drugima dvema. Zamislite si to kot nadomestek rikotovega sira ali umešanih jajc.
Trden tofu absorbira okus začimb in omak, vendar ga je treba najprej odcediti in posušiti. Če ga pečete v pečici približno 25 minut, bo dovolj suh, da boste zagotovili največjo absorpcijo. Peka mu daje tudi bolj mesno teksturo.
Obrok iz ene jedi naredite tako, da kocke tofuja marinirate v mešanici čilijeve omake, sojine omake in česna, nato pa mešajte tofu z bok choyjem, zeleno, čebulo in ohrovtom. Lahko pa naredite tudi solatni ovitek, pri čemer uporabite tofu kot osnovo. Tofu narežite na tanke rezine, nato pa jih eno uro marinirajte v svojem najljubšem prelivu. Rezine popecite, dokler niso svetlo rjave, jih pustite, da se ohladijo, nato pa jih zavite v solato skupaj s sirom, kumarami, redkvico in kančkom preliva.
