O izvoru krompirjevega čipa je zelo razpravljalo, nekateri trdijo, da ga je po naključju ustvaril kuhar, ki je leta 1853 v Saratoga Springs prevzel naročilo krompirčka, poroča JSTOR Daily . Drugi trdijo, da se je recept za krompirjev čips pojavil okoli leta 1817 v knjigi Williama Kitchinerja The Cook's Oracle .
V obeh primerih se lahko vsi strinjamo, da je krompirjev čips okusen prigrizek, ki se je razvil v svoji blagovni znamki, pripravi in morda hranilni vrednosti od svojih začetkov 1800-ih.
Z naraščanjem zdravstveno ozaveščenih potrošnikov in dodajanjem novih blagovnih znamk poleg tradicionalnih trgovin Lay's in Pringles na prodajnih policah podjetja uporabljajo alternativna olja namesto standardnih kanoli, sončničnega in / ali koruznega olja, ki jih priljubljene blagovne znamke prigrizkov običajno uporabljajo. Tako smo se pogovorili z dietetikom, da bi ugotovili, ali so čipi iz avokadovega, olivnega in kokosovega olja bolj zdravi.
: 9 Boljše za vas Krompirjeve zamenjave
Katero kuhalno olje je najboljše?
"Medtem ko so nekatera olja bolj zdrava od drugih, vrsta olja, uporabljenega v krompirjevih čipsih, ne bo pomenila velike prehranske razlike ali pomena za splošno zdravje, " je za LIVESTRONG povedal tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko Rahaf Al Bochi. com.
Stvar je v tem, da imajo številne blagovne znamke čipov, ki se odločajo za zdrava olja, kot sta avokado in olivno olje, tudi krajši seznam sestavin - zato verjetno ne boste dobili nobene umetne barve ali okusa, ki bi jo običajno našli v tradicionalnih čipsih.
Kot pri vsaki prigrizki je količina, ki jo zaužijete, ključna in "čips, narejen z avokadovim oljem ali olivnim oljem, je morda nekoliko bolj zdrave možnosti - a na koncu je treba krompirjev čips uživati zmerno, ne glede na uporabljeno olje."
Če bi Bochi doma pripravljal čips, bi bilo njegovo olje avokadovo olje zaradi njegovih zdravstvenih koristi in sposobnosti vzdržljivosti višjih temperatur. Oljčno olje je njena naslednja najboljša možnost, saj ima kokosovo olje večji odstotek nasičenih maščob, kar je povezano s srčnimi boleznimi, če ga uživamo v velikih količinah.
Če si boste sami izdelovali domači krompirjev čips, ne uporabljajte samo avokadovega olja, ampak tudi pazite na količino soli, ki jo dodate in koliko pojeste. Bochi nas spet opozarja, da ne pozabimo, da je zmernost ključnega pomena kot klasična malica.
Zdaj pa navedimo nekaj dodatne jasnosti in informacij o teh treh različnih vrstah olj.
Avokadovo olje
Avokadovo olje je narejeno iz stiskanja avokadove kaše, njegove zdravstvene koristi pa vključujejo znižanje holesterola in krepitev zdravja srca. Bogato z zdravimi maščobami, vitaminom A in luteinom, antioksidantom za oči, avokadovo olje je sestavljeno iz 71 odstotkov srčno zdravih mononenasičenih maščobnih kislin, kaže majski pregled v reviji Critical Reviews in Food Science in Nutrition iz maja 2013. Poleg tega ima avokadovo olje najvišjo točko dimljenja od vseh rastlinskih kuhalnih olj pri 510 do 520 stopinj Fahrenheita.
Olivno olje
Študije so pokazale, da ko oljčno olje uporabljamo za cvrtje hrane, to ne vpliva na hranilno vrednost tako kot druga olja. Dejansko je raziskava decembra 2015 v reviji Food Chemistry ugotovila, da cvrtje hrane v ekstra deviškem oljčnem olju pomaga hrani, da zadrži več hranilnih snovi kot takrat, ko je hrana kuhana.
Kokosovo olje
Po podatkih ministrstva za zdravje Južne Dakote obstajajo tri vrste kokosovega olja - delno hidrogenirano kokosovo olje, rafinirano kokosovo olje in deviško kokosovo olje.
Od treh velja, da ima deviško kokosovo olje največ koristi za zdravje, saj se brez nenaravnih kemičnih procesov odstrani s sadja svežih, zrelih kokosovih orehov. Čeprav je najbolj koristno, deviško kokosovo olje ni vedno na voljo v večjih supermarketih. Ko uporabljamo pravilno vrsto - in jo uporabljamo zmerno - kokosovo olje dvigne "dober" HDL holesterol v telesu, poroča Harvard Health Publishing. Zato preverite, s katero vrsto kokosovega olja se ponaša vaša torba s čipi.
Zdravi krompirjevi čips za nakup
Oglejte si, če boste naslednjič v supermarketu našli nekaj teh različnih možnosti. Vse te znamke se ponašajo s seznami sestavin, ki so za vas boljše.
1. Čips iz oljčnega avokada iz himalajske soli z oljem avokada
Kettle-ova vrečka z avokadom vsebuje 6 gramov skupne maščobe in 1 gram nasičenih maščob na porcijo, čips pa je narejen s samo tremi sestavinami.
: Amazon.com; Cena: 3, 69 dolarja na vrečko
2. Čips krompirjeve oljčnega olja dobrega krepkega popra in morske soli
Good Health ponuja enako prijetno možnost, kuhano z olivnim oljem. Blagovna znamka natančno ne določa, katero vrsto oljčnega olja uporablja, vendar ena porcija vsebuje 8 gramov skupne maščobe in 1 gram nasičenih maščob.
: Amazon.com; Cena: 35, 88 $ za 12-paket
3. Jacsonovi odkrito krompirjevo kokosovo olje iz morske soli
Jackson's Honest čipi vsebujejo največ gramov maščob z 9 grami in 7 gramov nasičenih maščob zahvaljujoč kokosovemu olju. Tropsko olje daje tem počasi kuhanim čipsom nekoliko slajši okus.
Amazon.com; Cena: 3, 97 dolarja na pag
