Parjenje je preprost način kuhanja zelenjave, hkrati pa ohrani okus, barvo in hranila, ne da bi dodali maščobo ali kalorije. Medtem ko zelenjava na pari ne potrebuje omake, da bi bila dobra, okusna omaka dopolni okus in zelenjavo še boljši. Za omako postrezite omake poleg zelenjave s paro ali omako popecite po zelenjavi. Za posebno večerjo v ločenih jedeh postrezite zelenjavo na pari in izbor omak. Pripravite omake do en dan pred časom.
Kisla omaka
Kisina omaka je lahka in enostavna omaka, ki daje sladko, trpko, azijsko aromo zelenjavi na pari. Če želite narediti kislo omako, začnite z začinjenim riževim kisom, nato vmešajte sladkor, kečap, sojino omako in sezamovo olje. Temeljito stepite, da se sestavine zmešajo, nato pa servirajte v skledo za ponev. Ta vrsta omake dobro deluje s številnimi vrstami zelenjave, kot so brokoli, cvetača, šparglji in paprika.
Omaka iz sladke gorčice
Sladka gorčična omaka zagotavlja mešanico sladkih in trpkih okusov, da poudari okuse zelenjave na pari. Za pripravo omake zdrobite Dijon gorčico in javorjev sirup, nato primešajte sojino omako in sveže mlet črni poper. Omako postrezite kot prilogo zelenjavi na pari, kot so korenje, brokoli in cvetača.
Jogurtova omaka
Jogurtova omaka je hladna, osvežilna omaka, ki zeleni pari daje blag zeliščni okus. V posodo damo navaden jogurt, nato vmešamo kumino, curry prah in sol. Uporabljajte jo z nizko vsebnostjo maščob ali navadnim jogurtom. Uporabite lahko tudi grški jogurt, ki zagotavlja bogato, kremasto konsistenco in trmast okus. Jogurtovo omako servirajte v skledicah poleg parjene zelenjave, kot so artičoke in šparglji.
Korenčeva in poprova omaka
Korenčeva in poper omaka dodata ognjeni okus zelenjavi na pari. Začnite s svežim stisnjenim limoninim ali limetinim sokom, nato primešajte mleto čili papriko, kot so Anaheim, habanero ali jalapeno papriko, mlet česen, nariban korenček in majhno količino sladkorja. Omako s korenčkom in poprom postrezite, da jo potopite ali previdno premažite s paro zelenjave, kot je krompir ali brokoli.
