Konzervansi so kemikalije, ki hranijo svežo hrano. Čeprav obstaja več različnih vrst konzervansov hrane, so protimikrobna zdravila, antioksidanti in izdelki, ki upočasnijo naravni proces zorenja, nekateri najpogostejši. Kljub svoji pomembni funkciji lahko konzervansi predstavljajo številne resne nevarnosti za zdravje.
Povečano tveganje za raka
Rak je resen neželeni učinek, povezan z uporabo konzervansov. Nacionalni toksikološki program pravzaprav poroča, da propil galat - konzervans, ki se običajno uporablja za stabilizacijo določene kozmetike in živil, ki vsebujejo maščobe - lahko povzroči tumorje v možganih, ščitnici in trebušni slinavki. Podobno InChem - organizacija, ki zagotavlja strokovno preverjene informacije o kemikalijah in kontaminantih - ugotavlja, da nitrozameji, vključno z nitrati in nitriti, lahko privedejo do razvoja nekaterih spojin, ki povzročajo raka, medtem ko so v interakciji z naravno želodčno kislino. Nitrosamini najdemo v različnih živilih, vključno s suhomesnatim mesom, pivom in nemasnim posušenim mlekom.
Hiperaktivnost pri otrocih
Hiperaktivnost pri otrocih je še en možen stranski učinek, povezan z uporabo konzervansov. Študija, objavljena leta 2004 v "Arhivi bolezni v otroštvu", je opazila znatno povečanje hiperaktivnega vedenja pri 3-letnikih, ki so jemali benzoatne konzervanse. Otroci, ki so bili vključeni v raziskavo, so pokazali tudi zmanjšanje hiperaktivnega vedenja, potem ko so prenehali jemati benzoatne konzervanse. Medtem ko benzoate najdemo v številnih živilih, jih pogosto uporabljamo za ohranjanje kisle hrane in pijač, kot so soda, kumarice in sadni sok.
Zmanjšano zdravje srca
Nekateri ljudje lahko zaradi uporabe konzervansov poškodujejo svoje srce, poroča InChem. Natrijevi nitrati lahko povzročijo, da se krvne žile zožijo in postanejo bolj trde. Poleg tega lahko nitrati vplivajo na način, kako telo predela sladkor, in so lahko krivi za razvoj nekaterih vrst sladkorne bolezni, ugotavlja Harvard School of Public Health.
Izogibanje konzervansom
Reševanje konzervansov v celoti iz vaše prehrane je lahko težavno. Vendar pa je čim bolj zmanjšano njihovo uživanje koristno za tiste, ki se želijo izogniti kroničnim zdravstvenim stanjem. Vključitev svežega sadja, zelenjave, polnozrnate žitarice, pustega mesa in mleka z nizko vsebnostjo maščob je v vašo prehrano učinkovit način za zmanjšanje vnosa konzervansov. Preberite nalepke na pakirani hrani, da prepoznate vire nitratov, benzoatov, propil galata in drugih nevarnih konzervansov. Na primer, Center Anderson z univerze v Teksasu poroča, da bo sušena ali prekajena hrana - ki običajno vključuje konzervanse - na seznamu sestavin verjetno vsebovala nitrate ali nitrite.
