Instant čokoladni puding mešanici dodamo v mešanice za torte, da naredimo zelo vlažno torto. Naredi hitro nadev za pite ali parfait sladico, ko je premazan s stepeno smetano in jagodičevjem. Vendar komercialne mešanice pudingov vsebujejo kemične sestavine, ki ne prispevajo k prehranski vrednosti pudinga, temveč se uporabljajo za izboljšanje videza in teksture ter podaljšanje roka uporabnosti. Naredite si svoj čokoladni puding naslednjič, ko ga pozove recept.
Sestavine komercialnega pudinga
Komercialni čokoladni puding vsebuje sladkor, modificiran živilski škrob, kakav, predelan z alkalijo, dinatrijevim fosfatom, naravno in umetno aromo, sol, tetrasatrijev pirofosfat, mono- in digliceridi, rdeče barvilo št. 40, rumeno barvilo št. 5, modro barvanje št. 1, umetna barva in BHA, konzervans za živila.
Kemikalije
Tetrasodium pirophosphate je aditiv za živila, ki se uporablja za emulgiranje ali zgostitev živil, kot so marshmallows, puding in tuna v pločevinkah. Dinatrijev fosfat se uporablja tudi za zgoščevanje predelane hrane. Mono- in digliceridi so pridobljeni iz molekul živalskih in rastlinskih maščob. Uporabljajo se za preprečevanje penjenja v predelani hrani in detergentih. BHA - butilirani hidroksianizol - je antioksidant, ki se uporablja za preprečevanje zgorevanja maščob in olj v predelani hrani in ohranja rok trajanja.
Kako narediti hiter čokoladni puding iz nič
Hiter čokoladni puding, narejen iz nič s kakavom, mlekom in koruznim škrobom, je lahko nadomestek za instant čokoladni puding v receptih za peko. V komercialnem instant pudingu sta prvi sestavini sladkor in kakav. Če želite narediti svoj čokoladni puding brez vseh kemikalij, združite 1/2 skodelice belega sladkorja, 3 žlice koruznega škroba in 1/3 skodelice nesladkanega kakava v 1- ali 2-četrtinski ponvi. Mešajte jih z žlico, dokler se lepo ne zmešajo. Mešajte v 2 1/2 skodelice mleka postopoma, mešajte, da se mleko združi s suhimi sestavinami. Puding skuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte, dokler se puding ne začne zgostiti. Odstranite ga z vročine, dodajte 1 žlico vanilijevega ekstrakta in pustite, da se puding ohladi. Uporabite ga za sladico takšno, kot je, ali naredite pito ali parfe iz pudinga.
Čokoladni puding mešanica za peko
Nekateri recepti za peko zahtevajo mešanico suhega pudinga. Naredite si svojo mešanico pudingov tako, da v mešalno posodo združite 3/4 skodelice suhega mleka v prahu, 1/2 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice koruznega škroba in 1/3 skodelice nesladkanega kakava. Mešajte sestavine, dokler se popolnoma ne združijo. Da bi puding naredili, v mešanico v ponvi dodajte 3 skodelice vode in mešajte na srednjem ognju, dokler se puding ne zgosti. Aroma z vanilijo ali kavo. Če želite uporabiti suho zmes pri peki, uporabite kuhinjsko tehtnico za merjenje 4 unče mešanice, da nadomestite paket 3, 9 unče komercialne instant mešanice za puding.
