Fižol jedo po vsem svetu in ga cenijo kot poceni vir beljakovin. Fižol vsebuje tudi številne druge sestavine, zaradi katerih so sestavni del zdrave prehrane. Rastlinske estrogene, ki jih najdemo v fižolu, proučujejo številni raziskovalci, da bi ugotovili njihove koristi in možna tveganja.
Estrogen
Estrogen je steroidni hormon, ki je prisoten pri ljudeh in živalih. Njegov namen je uravnavanje reproduktivnih ciklov in vplivanje na rast in razvoj. Medtem ko tako moški kot ženske proizvajajo estrogen, je pri ženskah veliko bolj bogat in vpliven. Poročilo z univerze Tulane pojasnjuje, da se raven estrogena med mladostjo poveča, nato pa se skozi menstrualni cikel spreminja ves mesec. V menopavzi se ravni spustijo. Za lajšanje simptomov menopavze lahko ženske uporabljajo nadomestno zdravljenje z estrogenom; vendar je preveč raka estrogena povezano z rakom.
Kaj so rastlinski estrogeni
Medtem ko se estrogen naravno pojavlja pri ljudeh in živalih, se v nekaterih živilih nahajajo rastlinski estrogeni. Fižol, zrna in semena vsebujejo rastlinske estrogene, imenovane tudi fitoestrogeni, ki so zelo podobni estrogenom. Univerza Cornell pojasnjuje, da rastlinski estrogeni v majhnih odmerkih delujejo enako kot estrogen. Toda pri visokih odmerkih lahko fitoestrogeni blokirajo estrogen ali omejijo njegovo raven v krvnem obtoku. Lahko spremenijo komunikacijske poti celic in povzročijo spremembe v množenju celic. Študije še vedno niso jasne, ali bo to v vašo korist pri boju proti boleznim, kot je rak.
Fižol z veliko rastlinskega estrogena
Rastlinski estrogeni najdemo v več kot 300 živilih in jih lahko razdelimo v tri različne kemijske razrede: izoflavonoide, lignane in kumestane. Stročnice, zlasti soja, vsebujejo izoflavonoide. Fitoestrogeni ligana so koncentrirani v fižolu, žitih in lanenih semenih. Split grah, detelja, lucerna in fižol pinto so visoko v domovinah. Program spletnega mesta Univerze Cornell o raku dojk in dejavniki tveganja za okolje pravi, da čeprav zmerno uživanje teh živil na splošno velja za zdravo, lahko jemanje koncentriranih fitoestrogenih dodatkov poveča tveganje za raka dojke.
Učinki estrogena
Fižol, zlasti soja, so preučevali zaradi zdravja povezanih tveganj in koristi, ki niso bili prepričljivi. Raziskovalci so raziskovali učinke soje na izgubo teže, artritis, delovanje možganov in neprijetne stranske učinke menopavze. Soja se zdi varna alternativa za večino dojenčkov, ki nimajo dostopa do kravjega mleka. Raziskovalci iz kalifornijske univerze, objavljeni v številki mednarodnega časopisa Alzheimerjeve bolezni iz januarja 2012, so ugotovili, da lahko estrogen zmanjša tveganje za Parkinsonovo bolezen.
Sojin fitoestrogen in rak dojke
Raziskave o interakcijah med sojinimi fitoestrogeni in rakom dojk so bile še posebej intenzivne in razočarano neprijetne. Nekateri znanstveniki upajo, da lahko soja zmanjša pojavnost raka; drugi sumijo, da povečuje tveganje. Po mnenju univerze Cornell je imelo študije več težav, med njimi premajhne velikosti vzorcev in pomanjkanje rasne raznolikosti. Medtem ko so se številne študije osredotočile na učinke soje na azijske ženske, se lahko pri drugih populacijah pojavijo različni rezultati.
