Sladki tamarind je sadje, začimba in začimba. Celulozna kaša je bogat vir številnih osnovnih hranilnih snovi, fitokemikalij in antioksidantov, ki igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja. Med številnimi koristmi lahko sladki tamarind pomaga znižati krvni tlak, uravnavati raven glukoze, lajšati prebavne motnje in ohranjati močne kosti.
Kaj je sladka tamarinda?
Tropski sadež, ki izvira iz Afrike, sladki tamarind izvira iz zimzelenega drevesa tamarinda, znanstveno znanega kot Tamarindus indica L. iz rastlin iz družine Fabaceae.
Tamarindino drevo daje dolge, ukrivljene rjave stroke, ki spominjajo na velike prezrele zelene fižole. Vsak strok ima 12 majhnih rjavih semen, obdanih z vlaknasto rdečkasto rjavo kašo, ki lahko okusi kislo ali sladko, glede na svojo rastno sezono.
Ko stroki sladkega tamarinda dozorijo, kaša dehidrira v lepljivo pasto, ki jo lahko jemo surovo ali uporabimo kot začimbo v omakah, juhah, restavracijah, karijih in za pripravo sladkarij. Poleg kaše lahko kot zelenjavo uživamo tudi sladke cvetove in liste tamarinda. Seme lahko pražimo, kuhamo ali vdevamo v moko za peko. Nezreli stroki tamarinda dobro aromatirajo ribe, riž in meso.
Zdravilne uporabe tamarinda
Sladki tamarind, znan tudi kot tamarindo, ima dolgo zgodovino uporabe v tradicionalni medicini. Vsak del tamarinda, vključno s korenino, telesom, kašo plodov in listov, ima bogato prehransko in zdravilno vrednost. Glede na poročilo, objavljeno v azijsko-pacifiški reviji tropske biomedicine septembra 2014, lahko nekatere koristi tamarinda pomagajo pri:
- Bolečine v trebuhu
- Driska in dizenterija
- Nekatere bakterijske okužbe
- Parazitske infestacije
- Celjenje ran
- Zaprtje
- Vnetje
Makro prehranske vsebine
Sladki tamarind je precej kaloričen, z 287 na skodelico surove kaše. Večina teh kalorij - 94 odstotkov - izvira iz ogljikovih hidratov. Telo potrebuje ogljikove hidrate za gorivo možganov, srca, ledvic in živčnega sistema _._ Prehranske smernice priporočajo, da vsak dan zaužijete vsaj 130 gramov ogljikovih hidratov, sladki tamarind pa ponuja 75 gramov ogljikovih hidratov na skodelico.
Tamarind vsebuje zelo malo maščob, z 0, 7 grama na skodelico. Sadje ne vsebuje holesterola. Tamarinde so tako sladke, ker imajo veliko vsebnosti sladkorja s 68, 9 gramov na skodelico. Ker je naravni sladkor v fruktozni obliki, ga telo zlahka presnavlja. Zaužitje količine sladkorja v skodelici tamarindove kaše ne bi povzročilo morebitne škode, ki jo doda rafiniran sladkor.
Ni vam treba skrbeti, da bi jedli tamarind, če ste na dieti z omejeno soljo, ker je sladki tamarind zelo malo natrija. Tamarind vsebuje 3, 4 grama beljakovin na skodelico; to je 7 odstotkov vaše dnevne vrednosti (DV). Za optimalno zdravje naj bi 10 do 30 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij prišlo iz beljakovin, ki so potrebne za izgradnjo tkiva, vključno s kostmi, kožo in mišicami.
Koristi esencialnih mineralov
Sladko sadje tamarinda, polno hranljivih snovi, ponuja bistvene minerale, ki jih vaše telo potrebuje za opravljanje številnih različnih funkcij. Na skodelico taramind zagotavlja:
- Železo: 3, 4 miligrama ali 19 odstotkov DV za zagotovitev zdravih rdečih krvnih celic
- Magnezij: 110 miligramov ali 28 odstotkov DV za celično signalizacijo in sintezo beljakovin
- Kalij: 753 miligramov ali 22 odstotkov DV, za nadzor mišic in uravnavanje tekočin
- Fosfor: 136 miligramov ali 14 odstotkov DV, potrebna mineralizacija kosti in signalizacija celic
- Kalcij: 6 miligramov ali 9 odstotkov DV za zdrave kosti in zobe
- Baker: 0, 1 miligrama 5 odstotkov DV, za zdravo vezivno tkivo in nevrotransmisijo
- Selen: 1, 6 mikrograma 2-odstotnega DV za vzdrževanje imunskega sistema
B vitamini za vaše možgane
Sladko sadje tamarinde je dober vir vitaminov skupine B, pomembnih za vzdrževanje pravilnega delovanja srca, celic, mišic in možganov _._
Vitamin B je nujen za vse vidike možganske funkcije _, vključno s sintezo in popravljanjem DNK / RNK, regulacijo genov in sintezo številnih signalnih molekul. Glede na pregled, objavljen v Nutrients januarja 2016, je aktivna vloga vitamina B pri zdravju možganov prikazana s svojo sposobnostjo prenosa čez krvno možgansko pregrado, kjer izvaja nevrokemično sintezo _._
Vsaka porcija sladkega tamarinda v 1 skodelici vsebuje te vitamine skupine B:
- Folat: 16, 8 mikrogramov ali 4 odstotni DV
- Niacin: 2, 3 miligrama ali 12 odstotkov DV
- Pantotenska kislina: 0, 2 miligrama ali 2 odstotka DV
- Riboflavin: 0, 09 miligrama ali 5 odstotkov DV
- Tiamin: 0, 2 miligrama ali 11 odstotkov DV
- Vitamin B6: 0, 1 miligrama ali 4 odstotne vrednosti DV
Poveča vaš imunski sistem
Prehranske prednosti sladkega tamarinda poleg vitaminov skupine B poudarjajo tudi nekatere pomembne antioksidativne vitamine, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronično obolenje. Antioksidanti ščitijo vaše telo pred poškodbami prostih radikalov, ki so stranski produkti, ki nastanejo pri normalni presnovi telesa, kot je prebava, in pred okoljskimi dejavniki, kot so onesnaževala.
Poleg številnih encimov z antioksidativnimi lastnostmi je nekaj vitaminov, za katere je znano, da delujejo kot antioksidanti v sladkem tamarindu:
- Vitamin C: 4, 2 miligrama na skodelico
- Beta karoten (predhodnik retinola, aktivna oblika vitamina A) : 21, 6 mikrogramov na skodelico
- Vitamin E: 0, 1 miligrama na skodelico
Sadje tamarind vsebuje tudi polifenole, ki so rastlinske spojine z močnimi antioksidativnimi lastnostmi, ki pomagajo zmanjšati oksidativni stres in lahko zmanjšajo tveganje za določena stanja, kot so rak, bolezni srca, diabetes, osteoporoza in nevrodegenerativna bolezen. Poleg tega protimikrobne lastnosti tamarinda prispevajo k močnemu imunskemu sistemu in vas lahko zaščitijo pred virusnimi okužbami in zajedavci.
Izboljša prebavo
1-skodelica servirane sladke kaše tamarind je odličen vir vlaknin. Ponuja 6, 1 grama ali 24 odstotkov vaše DV za prehranske vlaknine. Vlakna so koristna za zdravje prebave, tamarind pa se pogosto uporablja kot odvajalo v tropskih državah.
Vlakna so del rastlinske hrane, ki ga vaše telo ne more absorbirati ali prebaviti. Skozi vaše telo gre nedotaknjeno, dodaja količino in absorbira vodo, da pomaga prebavljeni hrani, da se premika po želodcu in črevesju. Z mehčanjem blata vlaknine pomagajo preprečiti divertikulitis, zaprtje, hemoroide, sindrom razdražljivega črevesja in druge črevesne motnje.
Študija iz januarja 2019 je zaključila, da imajo vlaknine vlogo pri zmanjšanju pojavnosti kolorektalnega raka s povečanjem volumna in teže blata. Iz rezultatov, objavljenih v International Journal of Food Sciences and Nutrition, so raziskovalci predlagali, da lahko dodajanje 7 gramov vlaknin na vašo prehrano vsak dan zmanjša tveganje za rak debelega črevesa in dan za 8 odstotkov.
Tamarind za zniževanje holesterola
Tamarind koristi vašemu srcu, saj pomaga znebiti arterij LDL (slabega) holesterola.
Študija, objavljena v Electrophoresis oktobra 2018, je odkrila, da so tamarindski kaši znižali skupni holesterol, LDL holesterol in trigliceride pri hrčkih z visokim holesterolom. Ugotovitve kažejo, da je bilo znižanje holesterola posledica sprememb beljakovin v krvi, ki presnavljajo maščobe in pomagajo zaščititi srce.
Poleg tega lahko visoka vsebnost vlaknin v plodu tamarinda igra potencialno vlogo pri zmanjševanju holesterola, saj lahko vlaknine zmanjšajo absorpcijo holesterola v vaš krvni obtok.
Tamarind za upravljanje sladkorne bolezni
Diabetes Canada priporoča ljudem s tipom 1, tipom 2 ali pred diabetesom, da uživajo živila z nižjim glikemičnim indeksom, da pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi. Glikemični indeks je razvrstitev vpliva, ki ga ima hrana, ki temelji na ogljikovih hidratih, na krvni sladkor po zaužitju.
Hrana z nizko oceno - 55 ali manj - se prebavlja in absorbira počasi, kar pomeni manj nihanja krvnega sladkorja. Sladki tamarind ima nizek glikemični indeks, zato je odlično živilo za diabetike. Študija, objavljena v Food and Science Technology januarja / marca 2015, je preučila glikemični indeks tropskega sadja, vključno s tamarindom, in povezanost s kronično boleznijo.
Raziskovalci so opazili, da je raven glukoze v tamarindu nizka in ostaja konstantna skozi čas, kar kaže, da ima to sadje minimalen vpliv na raven glukoze v krvi. Zaključek je bil, da je tamarind lahko ena najboljših možnosti za bolnike z neregulirano raven glukoze, ker raven glukoze v krvi ostane stabilna brez večjih vrhov ali sprememb.
Pomaga ohranjati zdravje srca
Tamarind vsebuje 3 minerale, ki so koristni za vzdrževanje pravilnega delovanja vašega srca, vključno z uravnavanjem krvnega tlaka: kalcij, magnezij in kalij.
- Kalcij pomaga, da se krvne žile po potrebi stisnejo in sprostijo. Tamarinde so boljši vir kalcija kot večina sadja. Vloga kalcija pri preprečevanju hipertenzije je bila tema študije, objavljene v Cochrane hipertenziji junija 2015. Ugotovitve so določile, da vnos kalcija znižuje sistolni in diastolični krvni tlak, zlasti pri mladih.
- Magnezij v sadju tamarinde ne pomaga samo pri uravnavanju na stotine telesnih sistemov, vključno s krvnim tlakom, krvnim sladkorjem ter delovanjem mišic in živcev, magnezij potrebujete, da se žile sprostijo. Vaše srce ima največjo potrebo po magneziju od katerega koli organa; z nezadostnimi količinami vaše srce ne more pravilno delovati.
- Kalij v tamarindu pomaga vzdrževati normalno ravnovesje tekočine v telesu, kar nadzoruje krvni tlak. Potreben je tudi za delovanje mišic, vključno s sprostitvijo sten krvnih žil. Poleg tega je kalij pomemben tudi za vodenje električnih signalov v živčnem sistemu in v srcu, kar preprečuje nepravilen srčni utrip.
Izboljša gostoto kosti
Uživanje tamarinda je dobro za vaše kosti, ker vsebuje hranila, ki prispevajo k povečanju vaše kostne gostote in ohranjajo celoten skeletni sistem. Magnezij, kalcij, fosfor, kalij, baker, železo in cink - vsi, ki jih nudi tamarind - pomagajo pri gradnji strukturne platforme za tvorbo in rast kosti, poroča American Bone Health.
- Magnezij v tamarindu prispeva k povečanju kostne gostote in zmanjšuje tveganje za osteoporozo pri ženskah po menopavzi, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje. Vaše kosti vsebujejo približno 50 do 60 odstotkov magnezija, ki prebiva v vašem telesu.
- Kalij v tamarindni kaši je pomemben tudi za ohranjanje zdravja kosti. Z nevtralizacijo presnovnih kislin v telesu kalij ohranja kalcij in zmanjša izgubo minerala v urinu. Pomanjkanje kalija lahko povzroči izčrpavanje kalcija v vaših kosteh.
- Fosfor v sladkem sadežu je še en element, ki je bistven za rast kosti. Ker 85 odstotkov fosforja v telesu prebiva v vaših kosteh v obliki kalcijevega fosfata, ne uživanje dovolj fosforja lahko povzroči šibke in mehke kosti.
