Ne glede na to, ali ste novinec na žaru ali začinjen mojster žara, boste morda iskali način, kako svoje plinsko žaro razbiti. Kljub temu, da so plinski žari priročni in jih je enostavno nadzorovati, ne postanejo tako vroči kot žar na oglju in včasih kuhajo neenakomerno. Vnesite skale lave.
Tako kot že ime pove, so lavne kamnine vrste vulkanskih kamnin, ki so ostale po izbruhu vulkana. Ko se ohladijo, lavaste kamnine postanejo trde in so izjemne pri zadrževanju toplote. Zaradi tega lahko pomagajo zvišati temperaturo vašega plinskega žara in pomagajo enakomerneje kuhati hrano.
Lava Rocks za plinsko žar
Kamnine lave so način, da to spremenimo. Če dodate kamne lave na svoj plinski žar, lahko prispevate k zvišanju njene temperature do 500 stopinj Fahrenheita. Kamnine pomagajo enakomerno razporediti toploto po celotnem žaru, tako da se vse enakomerno kuha. Kamnine lave tudi gorijo na način, ki je bolj podoben oglju, tako da končna hrana na koncu vsebuje malo tistega zadimljenega okusa, čeprav ne toliko, kot bi ga dobili iz oglja.
Če iščete kompromis in način, kako si privoščiti nekaj najboljšega iz obeh svetov, lahko v nekaj plinov dodate kamne lave na svoj plinski žar. Najprej boste potrebovali razširljivo rešetko za žar, ki pokriva celotno dolžino gorilnika žara. Odstranite rešetke za kuhanje z žara in pritrdite rešetko rešetke na vrhu gorilnikov.
Ko je razširljiva rešetka rešetke nameščena, jo popolnoma pokrijete z eno samo tesno plastjo lavovih kamnin. Po postavitvi kamnin lave zamenjajte rešetke za kuhanje. Nato vklopite gorilnike kot običajno, pokrijte svoj žar, pustite, da pride do temperature in kuhajte hrano po vašem receptu.
Druga prednost uporabe kamnin lave na plinskem žaru je ta, da lahko med kuhanjem preverjate svojo hrano, ne da bi vas skrbelo, kako uhaja toplota. Če kuhate samo s plinom, odpiranje pokrova omogoča uhajanje toplote in občutno zniža notranjo temperaturo. Toda, kot oglje, lava skale zadržuje toploto. Če torej med kuhanjem radi preverite svojo hrano, ni težav.
Čiščenje kamnin Lava
Tako kot je potrebno očistiti žar, ko ga uporabljate, morate očistiti tudi kamnine od lave. Ko kuhate in maščoba iz vaše hrane kaplja skozi rešetke na žaru, se lavove kamnine prekrivajo z maščobo, ki se lahko opeče in vam pri prihodnjih jedeh pusti manj prijeten okus. Čiščenje lavovih kamnin je res enostavno, čeprav. Preprosto morate izgoreti vso to maščobo.
Pustite, da se žar popolnoma ohladi in nato obrnite skale lave čez, tako da je mastna stran obrnjena navzdol, proti gorilnikom. Na rešetko rešetke položite nekaj kosov aluminijaste folije, da pomagate pri segrevanju toplote, nato pa zaprite žar. Vročino vklopite na visoko in pustite 30 minut sedeti, ne da bi jo odpirali.
Verjetno boste videli dim, ko se maščoba med tem postopkom zgosti, vendar ne bodite prestrašeni - to je normalno. Po 30 minutah žar ugasnite in pustite, da se spet ohladi. Trenutno lahko preverite skale lave in preverite, ali so čiste. Če so, končate do naslednjič. Če ne, ponovite postopek.
Sčasoma se bodo kamnine lave pokvarile in jih boste morali zamenjati, vendar jih je običajno uporabiti vsaj nekaj mesecev, odvisno od tega, kako pogosto uporabljate žar.
Drugi nasveti za zdravo peko na žaru
Toda kamnine lave niso edini način, da pripeljete do žara. Za bolj zdravo peko na žaru lahko sledite tudi nekaj teh nasvetov Ameriškega združenja za srce:
- Izberite meso pametno. Če se odločite za piščančje prsi, filet mignon ali losos prek mastnejših rez, kot svinjska rebra, lahko pomagate zmanjšati količino nasičenih maščob in kalorij, ki jih zaužijete ob enem obroku. Okus lahko zaklenete v ta vitkejša mesa, tako da jih ovijete v folijo, preden jih položite na žar.
- Dodajte nekaj zelenjave. Veliko ljudi takoj pomisli na meso, ko slišijo besedo "žar", a zelenjava na žaru je enostaven in okusen način za povečanje vnosa vitaminov in mineralov. Zavite nekaj enakomerno narezanih zelenjav - paprika, bučke, gobe in šparglji so vse odlične možnosti - v zavojček s folijo z nekaj zdravega olja (kot avokadovo olje ali olivno olje ter malo soli in popra) in jih vrzite na žar tik ob tvoje meso.
- Izogibajte se sladkim omakam. Po mnenju klinike Mayo lahko obstaja povezava med dodanim sladkorjem in debelostjo, srčnimi boleznimi in diabetesom; pečenje na žaru daje hrani izrazit, bogat okus, zaradi česar je uporaba težkih, sladkih omak nepotrebna. Namesto da meso in zelenjavo premažete z nezdravo omako, uporabite suhe rubine, narejene iz vaših najljubših zelišč in začimb.
- Naj bo žar čist. Odstranjevanje ostankov kosov hrane in maščob z rešetk na žaru vsakič, ko kuhate, lahko pomaga preprečiti kurjenje, kajenje in prenos grenkih okusov na vaš naslednji obrok. S pomočjo ščetke za žar obrišite žar po vsaki uporabi, da boste lažje sledili čiščenju.
Beaumont Health svetuje, da pazljivo opazujete svoje meso in poskrbite, da ga boste nenehno vrteli, da ga ne boste zakurili. Zrna, ki nastanejo pri zažganem mesu, vsebujejo spojine, ki so povezane s povečanim tveganjem za nastanek raka. Prav tako je dobro, da z merilnikom mesa preverite notranjo temperaturo mesa, tako da vam ni treba ugibati, kdaj se kuhajo. To lahko pomaga zmanjšati tudi tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
