Recept za juho tom yum, ki ga uporabljate na Tajskem, ima edinstven profil okusa. To je lahka juha, ki vas lahko ogreje, ne da bi vam uničila prehrano. Juha vključuje zelenjavo, začimbe in nekaj morskih sadežev.
Kalorije za juhe Tom Yum
Medtem ko je v juh tom yum lahko malo kalorij, obstaja več različic. Če dodate rezance ali riž, se porabijo kalorije. Nekatere različice uporabljajo kozice za dodaten okus in beljakovine. Vegetarijanci lahko naredijo različico juhe brez mesa ali rib.
Tretjina skodelice pločevinke Tom yum juhe ima približno 31 kalorij. To da celotno pločevinko na nekaj več kot 100 kalorij, kar pomeni, da je lahka juha. Na primer, Campbellova piščančja juha z rezanci ima 247 kalorij na pločevinko, kar je več kot dvakrat več kot kalorij ju yum yum.
V receptu za juho v pločevinkah je glavna sestavina voda. Voda predstavlja približno 80 odstotkov celotne jedi. Gobe ostrig so naslednje. Te bele gobe običajno rastejo na straneh dreves v naravi. Lahko so velike ali majhne in imajo čudno obliko, podobno mesu ostrige.
Ena velika goba ostrige vsebuje skoraj 5 gramov beljakovin in 9 gramov ogljikovih hidratov. Gobe so lahko dovolj beljakovin, da nadomestijo meso v vašem receptu. Če v juho Tom yum ne dodate kozic, lahko gobe predstavljajo večji del prehrane. Zagotavljajo tudi vitamine, minerale in vlaknine.
Naslednja sestavina je limonska trava. To je vrsta trave, ki se običajno uporablja kot aroma v kulinariki jugovzhodne Azije. Pogosto ga pred jedjo odstranijo iz posode. Ima aromo mete limone in jo včasih imenujejo trava citronele.
Ta sestavina sestavlja majhen delež juhe, le 2 odstotka, tako da vam ne bo dala veliko prehrane. Vseeno pa vsebuje pomembne vitamine in minerale. Na primer, 100 gramov limonske trave dobavi 723 miligramov kalija. Glede na februarsko študijo iz februarja 2017, objavljeno v reviji Physiology , uživanje visokih količin kalija in nizkih količin natrija podpira splošno zdravje.
Naslednja sestavina je pasta čilija iz škampov, ki združuje okuse, kot sta česen in šalotka s posušenimi kozicami in sojinim oljem. Ta pasta pomaga aromatizirati jed in doda nekaj ribjega okusa, ki je pogost v tom yum juhi.
Čeprav recepti v pločevinkah pogosto ne vsebujejo kozic, če raje uporabljate živalske izdelke, bodo kozice v vašo jed dodale dragocene beljakovine. V vsaki porciji škampov je 23 gramov beljakovin in samo 1 gram ogljikovih hidratov (4 unče).
Izogibajte se soli in sladkorju
Sol, primarni vir natrija, je vsekakor na seznamu sestavin za Tom yum juho. Pravzaprav dodajanje natrija v juho ni redkost. Na primer, juha iz piščančjih rezancev Campbell ima 1, 7 grama natrija - in Tom yum juha ima veliko več. Ena pločevinka je enaka približno 3, 7 grama natrija.
Pregled v marcu 2015, objavljen v Journal of American College of Cardiology, navaja, da lahko uživanje preveč natrija povzroči zvišanje krvnega tlaka. Prav tako obdavčuje vaše ledvice in lahko privede do srčno-žilnih težav. Ker je juh tom yum lahko tako veliko soli, ga je verjetno bolje pripraviti doma ali se odločiti za juho z nizko vsebnostjo natrija.
Sladkorju dodamo tudi tom yum juho, da ji dodamo rahlo sladek okus. V eni pločevinki je približno 12 gramov sladkorja, kar je med juhami relativno veliko.
Konzerva Campbellove piščančje juhe z rezanci ima nasprotno le nekaj več kot 2 grama sladkorja. To je bistveno manj kot pločevinka juhice Tom Yum. Da se izognete presežku sladkorja, lahko ustvarite svoj recept za juh Tom yum in sladkor nadomestite z umetnim sladilom, da ohranite njegov okus.
