Sončnična semena najdemo v eni od dveh oblik: bodisi znotraj lupine bodisi jih odstranimo iz lupine v obliki jedrca, ki je užitni del sončničnega semena. Tako kot pri večini živil so tudi sončnična semena lahko del zdrave prehrane, kadar jih jemo z veliko svežega sadja, zelenjave, z nizko vsebnostjo maščob in mlečnimi viri. Sončnična semena so dober vir beljakovin in jih lahko v kombinaciji s stročnicami nadomestimo z mesom.
Prehrambene koristi
Sončnična semena imajo veliko nenasičenih maščob, kar lahko pomaga znižati krvni tlak in skupni holesterol. Poleg tega jih nacionalna fundacija za sončnice navaja kot funkcionalno živilo, kar pomeni, da telo neguje s snovmi, ki niso kalorije. Sončnična semena vsebujejo fitokemikalije, kot so vitamin E, holin, arginin in lignani. Fitokemikalije lahko pomagajo zaščititi pred boleznimi, kot so bolezni srca, rak in visok holesterol.
Oznaka živil
Pri nakupovanju sončničnih semen je pomembno izbrati takšna, ki niso bila preveč predelana. Oreščke in semena je običajno, da jih ocvrti in solimo, da bodo bolj prijetni. Poiščite sončnična semena, ki so surova, ali preverite, ali so na etiketi živil sestavine, kot sta olje in natrij. Čeprav so lahko dobra za vas, so sončnična semena visoko kalorična, zato ne pozabite paziti na svojo velikost serviranja. 2-žlična ali 1-oz. Porcija semen znaša 165 kalorij.
Predlogi menija
Sončnična semena lahko uživate na različne načine. Prigrizite jih samo ali jih dodajte v ovseno kašo, hladno žito ali jogurt. Dodajo dodaten okus in teksturo kot dodatek solati in se dobro priležejo peki, zlasti kruhu. Sončnično olje se lahko uporablja tudi kot zdrava alternativa maslu ali rastlinskemu olju.
Sončnična semena in divertikuloza
Medtem ko so prej zdravniki priporočali izogibanje sončničnim semenom pri ljudeh s črevesno boleznijo, imenovano divertikuloza, zaradi možnosti, da se semena zataknejo v divertikularnih vrečkah, je ta strah neutemeljen, poroča nacionalna klirinška hiša za prebavne bolezni. Pravzaprav lahko uživanje sončničnih semen kot prehrane z veliko vlakninami pomaga pri nadzoru divertikuloze. Če pa po zaužitju sončničnih semen opazite nelagodje, se posvetujte s svojim zdravnikom.
