Če so statistični podatki natančen pokazatelj, je sladki krompir v ZDA močno podcenjen. Medtem ko povprečni Američan uživa navadni krompir, ki ga vsako leto zaužije več kot 36 kilogramov, je sladki krompir cenjen v višini nekaj več kot 5 kilogramov na osebo na leto. Koreninska zelenjava, ki ima oranžno meso, ponuja veliko ponudbe in je idealna sestavina skoraj vsake zdrave prehrane.
Kalorij je malo
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo srednje velik kuhan sladki krompir - ali tisti, ki tehta približno pet unč brez kože - zagotavlja približno 115 kalorij. Vsebuje skoraj 27 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama beljakovin in skoraj brez maščob. Čeprav sladki krompir preskrbi nekaj preprostih sladkorjev, je približno 70 odstotkov njihovih ogljikovih hidratov zapletenih, ki trajajo dlje časa, da prebavijo. Ker se razgrajujejo počasneje, kompleksni ogljikovi hidrati preživijo več časa v želodcu, preden se absorbirajo v vaš krvni obtok. Zato je sladki krompir - čeprav je relativno malo kalorij - tako zelo nasičeno živilo.
Pakirano s hranili
Ne glede na to, ali je vaš glavni prehranski cilj ohraniti telesno težo, izgubiti odvečne kilograme ali preprosto zaščititi svoje zdravje, je pomembno, da izberete hrano, gosto ali s hrano, ki vsebuje največ vitaminov, mineralov in koristnih snovi v vsako kalorijo. Ne le, da je sladki krompir bogat z beta karotenom, ampak tudi z veliko vitamina C - olupljeni in kuhani primerki povprečne velikosti prinašajo 475 odstotkov in 32 odstotkov dnevnih vrednosti vitaminov A in C. Prav tako zagotavlja približno 10 odstotkov vsake dnevne vrednosti vitamina B-6 in kalija ter nekaj manj kot 10 odstotkov vsake dnevne vrednosti vitamina E, tiamina in železa.
Dober vir vlaken
Sladki krompir je toliko bolj nasičen, saj je dober vir prehranskih vlaknin - tudi brez kože. Srednje velik kuhan sladki krompir zagotavlja skoraj 4 grame vlaknin ali 15 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Meso zelenjave je še posebej bogato z netopnimi vlakninami, ki zavzamejo prostor v želodcu in vam pomagajo, da se hitreje počutite polnejši. Vsebuje tudi veliko količino topnih vlaknin, takšnih, ki zakasnijo praznjenje želodca in upočasnijo hitrost, s katero preprosti sladkorji vstopijo v vaš krvni obtok. Za razliko od navadnega krompirja se sladki krompir šteje za diabetikom prijazno živilo, ki spodbuja stabilno raven sladkorja v krvi in lahko pomaga izboljšati občutljivost na inzulin.
Zdrava možnost
Čeprav je kuhani sladki krompir zelo hranljiv, je pečen sladki krompir na splošno bolj zdrav. Sladki krompir tradicionalno olupimo, preden ga skuhamo, medtem ko se pečen sorta kuha v njihovih kožicah. Za samo nekaj več kalorij pečen sladki krompir s kožo prinese 25 odstotkov več vlaknin kot tisti, ki je bil olupljen in kuhan. Pečena sorta je tudi za približno 20 odstotkov večja v vitaminu A, 35 odstotkov večja v vitaminu C, 40 odstotka večja v vitaminu B-6, 50 odstotka večja v železu in 75 odstotkov večja v kaliju kot olupljena kolegica. Ne glede na to, ali se odločite za uživanje kože ali ne, pa vedno jejte sladek krompir s kašico olivnega olja, kapljico navadnega jogurta ali drugo zdravo maščobo, saj telesu pomaga absorbirati rastlinski beta karoten.
