Kaboča skvoš, znan tudi kot japonska buča ali japonska bučnica, je zimska skvoš s težko, temno zeleno ali svetlo oranžno zunanjo prevleko, odvisno od sorte. Drobno teksturasto zlato meso ima okus po buči ali sladkem krompirju. Tako kot druge zimske bučke, kot sta butternut ali želod, je tudi kaboča bogata s hranili, vključno z vlakninami, beta karotenom in kalijem. Pečenje je preprost in hranljiv način kuhanja te okusne bučke. Pečeno bučo jejte takšno, kot je, ali pa jo uporabite v pitah, juhah ali drugih glavnih jedeh.
Korak 1
Izberite kabocha squash s trdo skorjo in čvrstim steblom. Izogibajte se mehkim skvošem, ki morda niso zreli, in kašastim, modricam, ki je verjetno prestar.
2. korak
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
3. korak
Ostrgnite bučo s kabočo s trdo zelenjavno krtačo, medtem ko skvoš držite pod hladno tekočo vodo.
4. korak
Bučo iz kaboče prerežite na polovico s trdnim nožem. Odstranite semena in vlaknine ter rezine narežite na koščke velikosti serviranja.
5. korak
Bučo položite v pekač z odrezano stranjo navzgor. Bučo premažite z oljem ali stopljenim maslom.
6. korak
Bučo pečemo 20 do 30 minut, oziroma dokler skvoš ni svetlo zlato rjave barve.
7. korak
Bučo servirajte takšno, kot je, ali na vrh vsakega koščka dodajte približno 2 čajni žlički rjavega sladkorja, 1/2 žličke cimeta in ščepec muškatnega oreščka ali ingverja. Lahko pa vsak kos potresemo z približno 1 žlico naribanega parmezana.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Krta zelenjava krtača
Trmast nož
Pekač
Olje ali stopljeno maslo
rjavi sladkor
Cimet
Muškatni orešček
Ingver
Namig
Kaboča skvoš lahko tudi pečemo cele. Bučo večkrat prebodite z vilicami ali ožemalnim nožem, nato pa ponev postavite v pekač s približno 1/2 palca vode. Ponev postavite na sredinski predalček pečice in nato specite bučke na 400 stopinj F, dokler skvoš ne postane vil.
