Dodajanje stročnic, kot je leča, v prehrano nudi koristi za zdravje. Inštitut Linus Pauling ugotavlja, da uživanje stročnic ustreza manjšemu tveganju za diabetes tipa 2. Tako posušena in vzgojena leča povečata vnos stročnic. Kromirane leče ponujajo večjo količino kalorij za vašo dobroto, saj vsaka skodelica vsebuje le 82 kalorij, medtem ko je servirana kalorična servirana posušena leča le 2 žlici, kar se pri kuhanju razširi na približno tretjino skodelice. Obe vrsti leče se lepo prilegata zdravi prehrani, vendar se vzkaljene in posušene leče razlikujejo po vsebnosti mineralov in vitaminov.
Podobnosti
Kromirane in posušene leče ponujajo podobne količine mangana in cinka. Obe hrani vsebujeta 1, 2 miligrama cinka, kar prispeva 15 na dan k dnevnemu vnosu cinka, ki je priporočljivo za ženske, in 11 odstotkov za moške. Cink nadzoruje delovanje živcev, kar je pomembno za vaša čutila okusa in vonja ter ohranja zdravje vašega imunskega sistema. Posušena in vzklila leča zagotavlja tudi veliko količine mangana. To je 0, 32 miligrama na porcijo za posušeno lečo ali 0, 39 miligrama za vzklilo lečo. Ta mangan prispeva k priporočenemu dnevnemu vnosu z 2, 3 miligramov za moške in 1, 8 miligramov za ženske ter koristi vašemu zdravju s spodbujanjem delovanja možganov in nadzorom krvnega sladkorja.
Vsebnost železa
Poglej, da so leče poraščene po posušeni leči kot vir koristnega železa. Vaše telo potrebuje železo za izvajanje verige prenosa elektronov, kar je vrsta kemijskih reakcij, ki ustvarjajo uporabno energijo za vaša tkiva. Železo prav tako pomaga vašim belim krvnim celicam, kar pomaga, da vaše telo ni okuženo in prispeva tudi k hemu, kemikaliji, ki je potrebna za transport kisika. Porcija vzgojene leče vsebuje 2, 5 miligrama železa, kar je 31 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 14 odstotkov za ženske, medtem ko kalorično ujemajoča se količina sušene leče vsebuje 1, 8 miligrama železa.
Vsebnost bakra
Posteno leča zagotavlja tudi bistveno več bakra na porcijo kot njihovi posušeni deli. Vsaka porcija vzgojene leče ponuja 271 mikrogramov bakra, kar je 30 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa, medtem ko kalorično ujemajoča se količina sušene leče vsebuje le 125 mikrogramov ali 14 odstotkov vaših dnevnih potreb. Baker aktivira citokrom c oksidazo, ki je beljakovina, ki jo telo porabi za pridobivanje energije, pomaga pa tudi pri proizvodnji melanina, pigmentnega proteina, ki ga najdemo v očeh, laseh in koži.
Vsebina folatov
Odločite se za posušeno lečo nad vzklito in porabili boste več folatov. Vsaka porcija posušene leče ponuja impresivnih 115 mikrogramov folatov, kar predstavlja 29 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Količina kaloričnih obrokov vzklile leče, nasprotno, vsebuje 77 mikrogramov folatov. Folat v leči vam pomaga narediti S-adenozilmetionin, ki je kemikalija, ki jo vaše celice uporabljajo za nadzor genske aktivnosti. Sposobnost vklopa in izklopa genov se po potrebi izkaže za zdravje tkiv, saj disregulacija genov prispeva k rasti raka. Folat igra tudi ključno vlogo pri zdravem razvoju ploda in pomaga podpirati zdravo nosečnost.
