Soja, ki je osnovna japonska in azijska prehrana že več kot 5.000 let, vsebuje veliko beljakovin in malo maščob, zaradi česar so zdrav dodatek k vaši prehrani. Prav tako lahko pomagajo pri preprečevanju nekaterih kroničnih bolezni, kot je visok holesterol, prav tako pa lahko zaščitijo pred nekaterimi raki. Vendar pa soja vsebuje kemikalije, imenovane fitoestrogeni, ki so spojine rastlin, ki se v telesu obnašajo kot ženski hormon estrogen. Zaradi tega uživanje preveč soje lahko poveča tveganje za nekatera stanja.
Sojina hrana
Soja se pojavlja kot sestavina v številnih predelanih živilih, na primer v sojini omaki in izdelkih, ki vsebujejo sojino olje. Vendar pa ti ne predstavljajo večjih virov sojinih beljakovin v prehrani. Zlasti sojino olje ne vsebuje beljakovin. Ko želite v svojo prehrano dodati sojo, se običajno obrnete na izdelke, kot so tofu, tempeh, sojino mleko in sojini beljakovinski praški. Nekatera druga predelana živila, na primer piškoti in beljakovine, vključujejo tudi sojine beljakovine. Poleg tega lahko kupite zamrznjeno sojo v obliki edamame in jih jeste v naravni obliki.
Količine beljakovin
Zlasti sojini beljakovinski prah vsebuje veliko fitoestrogenov in lahko slabo vpliva na telo. V študiji iz leta 2007, ki jo je objavila medicinska revija "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention", je 12 zdravih moških 28 dni zaužilo dve merici - 56 g - sojinih beljakovinskih prahu na dan. Med raziskavo se je raven moškega hormona testosterona zmanjšala za skoraj 20 odstotkov, medtem ko se je njihova raven določenega ženskega hormona zvišala. Raziskovalci so zaključili, da sojin vpliv na hormone zahteva več raziskav.
Rak
Fitoestrogeni v soji imajo lahko učinke proti raku dojk in japonske ženske - ki uživajo veliko sojinih izdelkov - imajo nižjo stopnjo raka dojke kot ameriške ženske. Če jedo sojo v otroštvu in mladostništvu v odrasli dobi, lahko močno zmanjšate tveganje za nastanek raka v dojki v menopavzi. Vendar ni jasno, ali vam lahko dodajanje sojinih izdelkov v prehrano po puberteti pomaga pri izogibanju raka. Pravzaprav obstaja nekaj dokazov, da dodajanje soje - vsaj v obliki koncentriranega sojinega beljakovinskega prahu - morda spodbudi rast celic raka dojke. Ponovno raziskovalci niso odgovorili na vsa vprašanja, ki se nanašajo na vpliv soje na tveganje za raka.
Upoštevanje
Žirija še vedno razmišlja, ali soja deluje, da te zaščiti pred boleznimi ali ne. Na primer, uživanje velikih količin sojinih beljakovin - več kot 90 mg na dan - lahko tudi oslabi vaše kosti, raziskave o vlogi soje pri zaščiti pred rakom prostate pa niso dale nobenih zanesljivih odgovorov. Če želite v svojo prehrano dodati sojo, razmislite o zaleganju z edamamom, tofujem ali tempehom z nizko vsebnostjo maščob in se omejite na dve do štiri obroke na teden. Ni verjetno, da bi koristili zdravju, če bi jedli več soje kot teden in uživanje večjih količin fitoestrogenov iz soje lahko dejansko škoduje vašemu zdravju.
