Atkinsova dieta je režim z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zasnovan tako, da sproži stanje ketoze. Med ketozo telo namesto ogljikovih hidratov kuri maščobe, kar vodi do hitrega hujšanja, zmanjšanega apetita in zmanjšanja hrepenenja po ogljikovih hidratih. Ravni ogljikovih hidratov, dovoljene v dieti Atkins, se gibljejo med 20 in 100 grami na dan, odvisno od faze in dietetove fiziološke reakcije na ogljikove hidrate.
1. faza
Atkinsova dieta v prvi fazi, ki naj bi trajala dva tedna, močno omeji ogljikove hidrate. Ta faza omogoča 12 do 15 gramov neto ogljikovih hidratov, ki se merijo kot skupni grami ogljikovih hidratov, zmanjšani za celoten gram vlaknin na dan. Te ogljikovodike naj bi prihajale predvsem iz zelenjave, ki ne vsebuje škrob. Dovoljena zelenjava vključuje špinačo, solato, rugolo, koromač, bok choy, redkvico, kumaro, drobnjak, brokoli, zelje, cvetačo, šparglje, jajčevce, ohrovt, čebulo, por, ogrščico, poletno bučo, tikvice, čebulo, bučo, grah, jice, peteršilj, paprika, artičoka, avokado, paradižnik in repa. Tri do štiri unče trdnega sira, na primer modri sir, cheddar ali švicarski, so lahko tudi del vaše vsakodnevne dodelitve ogljikovih hidratov v prvi fazi. Solatni prelivi z manj kot 2 grama ogljikovih hidratov na porcijo so dovoljeni.
2. faza
V drugi fazi diete Atkins se vaš dnevni dodatek ogljikovih hidratov poveča za dodatnih 5 gramov ogljikovih hidratov na teden. Mehki siri, kot sta skuta in rikota, so dovoljeni nazaj v prehrano. Oreščki in semena so še ena možnost ogljikovih hidratov, ki jo lahko ponovno vnesete med 2. fazo. Dovoljeni plodovi vključujejo borovnice, maline, jagode, kantarus in melono. Pri kuhanju lahko uporabimo limonine, limetine in paradižnikove sokove.
3. faza
Ko ste težki 10 kilogramov, se morate preusmeriti v tretjo fazo diete Atkins. V tej fazi lahko vsak teden dodate še 10 gramov ogljikovih hidratov. Škrobna zelenjava je dovoljena v fazi 3, vključno s korenčkom, krompirjem in sladkim krompirjem. V tej fazi so dovoljene vse vrste fižola in leče, vključno s črnim fižolom, ledvičnim fižolom in lečo. Ponovno se uvede sadje, tako da lahko zdaj jeste jabolka, hruške, slive, breskve, lubenico, grozdje, češnje, kivije, grenivke, pomaranče in mango. Prav tako se lahko odločite, da del svojega deleža ogljikovih hidratov uporabite na polnozrnate testenine, rjavi riž ali ovseno kašo. Med 3. fazo boste določili natančno raven ogljikovih hidratov, s katerimi se lahko spopada vaše telo, ne da bi izklopili kurjenje maščob in ponovno pridobili težo.
4. faza
Faza 4 Atkinsove prehrane je faza vzdrževanja. Še naprej lahko jeste vse ogljikove hidrate, ki ste jih zaužili v prejšnjih fazah, tako da bo vaš skupni vnos ogljikovih hidratov pod pragom, ki ste ga določili v fazi 3. To je lahko od 45 do 100 gramov na dan. V fazi vzdrževanja nobena hrana ni popolnoma prepovedana, tudi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko občasno uživate zmerno.
