Kako pražiti zelenjavo, da zadržite hranila

Praženje zelenjave je zdrav način za njihovo postrežbo, saj za to niso potrebne velike količine olja ali masla. Vendar pa lahko kuhanje zelenjave pri zelo visokih temperaturah včasih povzroči izgubo hranil, vendar pravilno ravnanje ohranja prehrano zelenjave, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Po podatkih Fit Day naj bi shranjevanje zelenjave v hladilniku, dokler jih ne pripravimo, pomagalo ohraniti hranila. Zelenjava je dober vir vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov, zato mora biti del zdrave in uravnotežene prehrane. Pečenje jih pogosto prinese sladkost, zaradi česar so bolj prijetni za ljudi, ki zelenjave res ne skrbijo.

Korak 1

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Lahko grete vse do 500 stopinj, a višja je temperatura, hitreje zelenjava začne izgubljati hranila.

2. korak

Zelenjavo narežite na koščke. Zelenjava, ki se dobro praži, vključuje krompir, stročjo papriko, čebulo, šparglje, peso, brokoli, brstični ohrovt, cvetačo, bučo in korenje. Zelenjavo, ki je po trdoti podobna, združite, ker je v nasprotnem primeru lahko ena zelenjava popolnoma pražena, medtem ko se druga še kuha. Na primer, čebula in paprika kuhata do pripravljenosti približno z enako hitrostjo.

3. korak

Zelenjavo premažemo. Piškotni list razpršite s pršilnikom za kuhanje. Narezano zelenjavo damo v skledo in pokapamo s kuhalnim oljem. Vmešajte zelenjavo, da se enakomerno premaže z oljem, in jih prelijte na kuhalnem listu. Zgornji del rahlo zmešajte s pršilnikom za kuhanje. Razpršilo vsebuje manj kalorij kot olje, kar vam omogoča, da dobite rjavo in hrustljavo zelenjavo brez velike količine dodanih kalorij in maščob.

4. korak

Začinite zelenjavo. To je lahko tako preprosto, kot da jih potresemo s soljo in poprom. Lahko pa uporabite zelišča, kot sta rožmarin ali timijan, da ustvarite nove okuse. Česen in začimbna sol dodata tudi okus. Limonin sok ali pomarančna lupina daje zelenjavi osvežujoč okus, medtem ko čili v prahu ali kajenski poper dodata malo toplote. Eksperimentirajte z okusi, dokler ne najdete takšnega, ki vam je všeč.

5. korak

Zelenjavo pražimo približno pol ure. Prekomerno kuhanje zelenjave povzroči izgubo hranil, zato jih takoj, ko končate, odstranite iz pečice. Morajo biti čvrsti, vendar dovolj mehki, da niso več surovi in da jih je mogoče zlahka prežvečiti. Nekatera zelenjava lahko traja malo dlje ali malo manj časa za kuhanje, zato jih pozorno opazujte. Z lopatico zavrtite zelenjavo približno na polovici kuhanja, da dosežete enakomerno pripravljenost.