Konopljina semena po videzu spominjajo na sezamovo seme, vendar imajo bolj hranljiv okus in večjo vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Semena v kombinaciji z drugimi rastlinskimi beljakovinami nudijo vegetarijancem in ne-vegetarijancem visokokakovosten vir beljakovin za podporo dobremu zdravju. Olupljena konopljina semena poiščite v trgovinah z zdravo hrano, običajno v hladilnem ohišju, saj so dovzetni za rancidnost.
Količina beljakovin
Cela, olupljena semena konoplje predstavljajo približno 33 odstotkov beljakovin in zagotavljajo 11 g beljakovin na 3 žlice. serviranje, ali 30 g. Vsebnost beljakovin v konopljinih semenih je večja kot pri drugih hranljivih semenih. Chia semena vsebujejo približno 4 g beljakovin na 30 g. Sezamova semena ponujajo 5 g, bučna semena pa 10 g.
Kakovost
Beljakovine so sestavljene iz aminokislin. Viri beljakovin, ki zagotavljajo vseh devet aminokislin, ki jih telo ne more narediti sam, imenujemo popolne beljakovine. Največ popolnih beljakovin prihaja iz živalske hrane - jajc, mesa, rib in mlečnih izdelkov. Konoplja ni popolna beljakovina, toda ko jo kombinirate z drugimi komplementarnimi beljakovinami, vključno z oreščki, lečo, suhim fižolom in zrni, vam lahko pomaga, da dobite vse te esencialne aminokisline. Dejansko je aminokislinsko razmerje konopljinih semen bližje popolnim virom kot mnogim drugim vegetarijanskim beljakovinam.
Upoštevanje
Vključno s konopljinimi semeni vam poleg zelo prebavljivih beljakovin prinaša koristi. Semena vsebujejo vlaknine, ki pomagajo pri zdravi prebavi. Zagotavljajo tudi srčno zdrave maščobe v obliki omega-3 maščobnih kislin za podporo razvoju možganov in zdravje srca. Semena zagotavljajo bistvene minerale, zlasti železo, magnezij, cink in fosfor. Konopljina semena ponujajo tudi vitamin E, antioksidant, s pomočjo katerega se lahko telo znebi prostih radikalov, ki povzročajo bolezni.
Uporaba
Visoka vsebnost olja povzroča, da konopljina semena zlahka gorijo, zato jih previdno nazdravite. Uporabite jih kot hladen okras na solatah, juhah, žitih ali čiliju. Lahko jih zmešate v testo za palačinke ali pa jih uporabite kot nadomestek oreškov v pesto. Pire konopljina semena v smoothie ali solatni preliv. Dodamo jih granoli ali jih celo potresemo po sladoledu.
