Majhni beli jajčevci, oblikovani podobno jajcu ali hruški, imajo kremasto teksturo in nežen okus. Jajčevci so z nizko vsebnostjo kalorij in veliko vitaminov in hranilnih snovi odličen dodatek k vsakemu obroku ali prilogi. Otroške jajčevce je zaradi svoje majhnosti razmeroma enostavno pripraviti in jih lahko kuhamo na različne načine. Ker jajčevci med kuhanjem vpijejo večje količine olja, se boste med pripravo jedi izognili uporabi velikih količin olja.
Žar na žaru
Korak 1
Jajčevce narežite na poljubno obliko. Nekateri ga raje razrežejo na pol po dolžini, drugi pa ga želijo prerezati navzkrižno na debele rezine. Rezine jajčevcev naj bodo debele vsaj 1/2 palca, da med postopkom pečenja ne bodo preveč razkuhane.
2. korak
Obe strani kosov jajčevcev namažite z olivnim oljem. Čeprav lahko s krtačo za pesto namažete olivno olje po jajčevcih, je uporaba prstov prav tako učinkovita.
3. korak
Želene začimbe potresemo z obeh strani polovic jajčevcev. Za preprost okus uporabite samo sol in poper. Za bolj ustvarjalno aromo razmislite o uporabi pikantne gorčice, italijanske začimbe, parmezana ali kašice oljčnega olja z limoninim sokom.
4. korak
Pečemo na srednje močni vročini tri do štiri minute na stran. Meso in koža naj razvijeta subtilno zlato rjavo barvo.
5. korak
Rezine jajčevcev, če je mogoče, položite ena na drugo in jih premaknite na območje žara stran od neposredne vročine. Jajčevci pustite sedeti na pokritem žaru dodatnih 5 do 10 minut.
Praženje
Korak 1
Pečico segrejte na 475 stopinj.
2. korak
Majhne bele jajčevce prerežite na pol po dolžini. Mehko stran potresemo s soljo in poprom.
3. korak
V pekač nalijemo 1/4 skodelice olivnega olja. V olju razporedite polovice mesa jajčevcev.
4. korak
Pekač razporedite na srednji ali zgornji regal. Pražimo približno 15 do 25 minut ali dokler se koža ne začne gubiti, meso pa postane nežno.
Polnjenje in pečenje
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj.
2. korak
Majhne jajčevce prerežite na pol po dolžini. Meso jajčevcev odstranite z žlico in ga nasekljajte na majhne kocke, preden ga odložite za kasnejšo uporabo. Školjke jajčevcev položite v pekač, obložen s kuharskim razpršilcem. Na dno posode dodajte eno skodelico vode.
3. korak
Rjavi mleti puran, piščanec ali govedina v ponvi na srednje močni vročini. Po potrebi v ponev vlijemo malo olivnega olja, da preprečimo lepljenje. Meso začinite z mletim črnim poprom in česnom. Ko porjavi, odcedite maščobo in maščobo.
4. korak
V ponev dodajte poljubne dodatne sestavine. Na tej točki dovolite svoji kulinarični ustvarjalnosti, da jed usmeri. Ideje vključujejo rjavi riž, gobe, sesekljano čebulo, sesekljano papriko, zeleno, paradižnikovo omako in origano. V ponev dodamo sesekljane jajčevce in kuhamo 10 do 15 minut, pri čemer nežno mešamo.
5. korak
Mešanico mesa in jajčevcev vmešajte v lupine jajčevcev. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 15 do 20 minut. Po želji odkrijemo in potresemo nasekljan sir na vrhu polnjenih jajčevcev zadnjih pet do 10 minut peke.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sol
Poper
Česen
Začimbe (možnosti: limonin sok, italijanska začimba, zelišča, začimbe)
Sestavine za polnjenje (možnosti: rjavi riž, paradižnikova omaka, zelenjava)
Meso (možnosti: mleti puran, govedina, piščanec)
Narezan sir
Olivno olje
Kuharski sprej
Voda
Merilne skodelice
Nož
Tongs
Pekač
Skillet
Colander
Aluminijasta folija
Žlice
Žar
Namig
Koža majhnega belega jajčevca je lahko nekoliko žilava in gosta. Po želji pred kuhanjem olupite trakove kože z jajčevcev, da bo mehkejša in bolj nežna. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, pred kuhanjem vedno odstranite oba konca jajčevcev.
Opozorilo
Čeprav se boste morda poskusili izogniti uživanju soli iz zdravstvenih razlogov, pa potresemo jajčevci le s kančkom soli, da prepreči vsrkanje preveč oljčnega olja in postane mokro. Če poskušate iz prehrane izločiti sol, pustite, da soljeni jajčevci pred kuhanjem sedijo v colanderju do 60 minut. V tem času bi na površini videli tekočino, ki izteka iz mesa in kroglice. Pred kuhanjem jajčevce sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
