Okoli praznikov mesarske omarice vsebujejo različne šunke, nekatere drage in nekatere poceni. Preden izberete šunko za svojo mizo, ugotovite, koliko in katero vrsto kuhanja potrebuje - ali jo sploh potrebuje za kuhanje. Naučite se "brati" šunke in postavljati vprašanja, da ne končate s surovo, prekuhano šunko ali suho, prekuhano šunko.
Korak 1
Preberite paket. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo od proizvajalcev zahteva, da kuhane šunke označijo kot "popolnoma kuhane" ali "pripravljene za uživanje." Sveži šunki morajo vsebovati navodilo, da "temeljito kuhamo" kot del njihovega označevanja. Poiščite konzervirane ali predelane šunke, če potrebujete pripravljeno kuhano šunko.
2. korak
Naučite se jezika šunke. Sušene in starane šunke lahko zahtevajo malo več kot ponovno segrevanje, ker so bile vbrizgane ali shranjene v konzervansih, kot sta sol ali slanica, in jih lahko jeste brez kuhanja, če so na pakiranjih s tesnili USDA označene kot pripravljene za uživanje. Vprašajte svojega mesarja, če kadi meso in kakšne metode se uporabljajo; šunke visijo v velikih prostorih, kjer lahko temperature do 225 stopinj Fahrenheita ali pri kadilcih z ogljem zahtevajo le ogrevanje.
3. korak
Prosite svojega mesarja za napotke pri izbiri šunke in sledite njenim predlogom za kuhanje ali ponovno ogrevanje pršutov. Priporoča lahko ponovno segrevanje konzerviranih, spiralno narezanih ali popolnoma kuhanih šunk iz cele ali polovice nog, vendar dolgo, počasno kuhanje ali praženje za sveže dele kosti v zadku in zadku. Vprašajte, zlasti če ne razumete navodil za kuhanje, ki so napisane na etiketi.
4. korak
Preučite barvo mesa. Poiščite bledo meso v svežih šunkah in od roza do temno roza mesa v mokrih ali suho sušenih pršutih. Prekajena šunka je najtemnejša od vseh: globoka, rudeča roza. Temnejša je barva šunke, večja je verjetnost, da je bila prekajena ali starana, dve metodi, ki pršutoma ne dajeta kuhanja.
5. korak
Preglejte površino šunke. Popolnoma kuhane šunke v pločevinkah ali tovarniških ovojih zahtevajo malo obrezovanja, vendar je sveža šunka lahko prekrita z belo maščobo. Kajenje in suho strjevanje posuši in potemni površino maščobe, ki ovije zunanjo stran šunke, kar pomeni, da je šunka morda v celoti kuhana.
Opozorilo
Predpisi USDA zahtevajo, da embalaža vsebuje navodila za kuhanje ali ogrevanje, pa tudi, ali je popolnoma kuhana ali pripravljena za jesti ali jo morate kuhati pred jedjo.
Nikoli ne kupujte mesa brez zahtevanih informacij na embalaži.
