Počasni kuhalniki ponujajo veliko udobje, vendar nimajo vsi. Dobro je vedeti, da se večina receptov za počasni štedilnik lahko pretvori v štedilnik ali pečico. Morate samo prilagoditi čas kuhanja in količino dodane tekočine.
Namig
Če želite počasi kuhati meso na štedilniku, meso porjavi in dodajte tekočino, začimbe in katere koli druge želene sestavine. Lonec zavremo in nato zmanjšamo vročino.
Počasno kuhanje na štedilniku
LIVESTRONG.com je intervjuvala Melisso Eboli, CNE, CNWC, kuharja naravne hrane in lastnika Via's Kitchen v New Yorku. Razpravljala je o tem, kako pripraviti recepte za počasni štedilnik na štedilniku in v pečici.
"Če želite počasi štedilnik pretvoriti v štedilnik, rad naredim nekaj preprostih korakov za zagotovitev, da ima vsak zalogaj okus. Ena izmed prednosti počasnega kuhanja je, da vsi okusi prodrejo v posodo, ko kuhamo šest do osem ur. Če lahko to dosežemo v 60 do 90 minutah na štedilniku, je potrebno malo truda, "pravi Eboli.
Izberite pusto rezino mesa in ga odložimo. Začnite tako, da v olivnem olju prepražite čebulo, česen in začimbe. Nato dodajte meso in ga dodajte dodatnim začimbam. "Po mesnih omakah od štiri do šest minut dodajte tekočino, ki gre v posodo, naj bo to voda ali zaloga. Na tem mestu dajte v zelenjavo katero jed zahteva tudi, " pojasnjuje Eboli.
V zadnjem koraku Eboli priporoča, da posodo zavremo in nato zmanjšamo vročino. Pokrijte in kuhajte 30 do 45 minut, pri čemer preverite vsakih 15 minut. Ko končate, izključite toploto in pustite, da posoda 15 minut sede pred serviranjem.
Oven vs. Stovetop
Po besedah Ebolija je počasno kuhanje v pečici primerno za nekatere jedi, medtem ko je počasno kuhanje na štedilniku primerno za druge. "Ko počasi kuhate jed v pečici, je običajno sestavljena iz razmeroma hitre priprave, ki ji sledi postopek" pozabi-pozabi ". Ta možnost je odlična za pečen piščanec ali govedino."
Ker imajo številne pečice že vnaprej programirane nastavitve za počasno kuhanje pečenke, je samo vprašanje izbire pravega gumba in preverjanje na krožniku nekaj ur kasneje. "V nasprotju s kuhanjem na štedilniku je pri pripravi jedi potrebno nekaj več truda, vendar je to običajno hitrejši postopek v primerjavi z živili, ki bi jih počasi kuhali v pečici. Ta metoda je dobra za čili, juhe in enolončnice, " pravi.
Medtem ko je recepte za počasni štedilnik enostavno pretvoriti v štedilnik ali v pečico, ni mogoče pretvoriti recepta za štedilnik v pečico ali obratno, trdi Eboli. "Vendar pa lahko začnete počasi kuhati recept na štedilniku in nato končati v pečici. Na primer, predpripravite delo na štedilniku, nato pa namesto, da ga tam kuhate, ga lahko končate v pečici na nižja temperatura, kot je 250 stopinj."
Dodatne informacije o pretvorbi
Na splošno je, če je recept s počasnim kuhalnikom jed, ki jo lahko kuhamo na štedilniku ali pečemo v pečici, konvertibilna, poroča Iowa State University. Ko prilagodite recept za štedilnik ali pečico, dodajte še tretjino do pol več tekočine. (Hrana, pripravljena v počasnem štedilniku, ustvari svojo tekočino, zato je potrebno manj.)
Pillsbury ponuja informacije o pretvorbi receptov. Nastavitev počasnega štedilnika na nizki je približno 200 stopinj Fahrenheita, medtem ko je nastavitev počasnega štedilnika na visoki približno 300 F. Kuhanje na nizki nastavitvi štedilnika štiri do šest ur je enako kot kuhanje na visoki nastavitvi počasnega štedilnika za 1 1/2 do 2 1/2 ure; to pomeni kuhanje 15 do 30 minut v pečici ali na štedilniku.
Nizka nastavitev počasnega štedilnika za šest do osem ur je enaka visoki nastavitvi počasnega štedilnika za tri do štiri ure; to pomeni kuhanje 35 do 45 minut v pečici ali na štedilniku. Recepti, ki zahtevajo nizko nastavitev počasnega štedilnika za osem do 10 ur, lahko na visoki nastavitvi počasnega štedilnika pripravite od štiri do šest ur; to je enako kuhanju 50 minut do tri ure v pečici ali na štedilniku.
