Koristi in neželeni učinki kokosovega olja niso bili široko raziskani, znanstveni dokazi pa ne podpirajo ali ovržejo trditev o zdravju. Znanstveniki in medicinski strokovnjaki vedo, da je kokosovo olje večinoma nasičene maščobe in ga je treba, tako kot druge maščobe v tej kategoriji, uživati zmerno, da se izognemo negativnim vplivom na srčno-žilni sistem. Kokosovo olje lahko zviša "dober" holesterol, povečuje pa tudi "slab" (LDL) holesterol.
Namig
Tveganja za zdravje kokosovega olja vključujejo povišan skupni holesterol in LDL.
Dve vrsti maščobnih kislin
Kokosovo olje vsebuje trigliceride srednje verige (MCT). MCT lahko pomagajo pri hujšanju, ker jih hitro predelamo, več energije pa porabi telo in ne shrani kot maščoba. Skoraj polovica trigliceridov v kokosovem olju izvira iz lavrinske kisline, ki je sestavljena iz srednjeverižnih in dolgoverižnih trigliceridov (LCT).
LCT dvignejo skupni holesterol, pa tudi lipidi z nizko gostoto, splošno znani kot "slab" holesterol. Kokosovo olje ne dvigne skupnega holesterola in LDL toliko kot nekatere druge nasičene maščobe, kot je maslo. Nevarnost kokosovega olja pa je v tem, da zviša LDL in skupni holesterol veliko več kot nenasičene maščobe, kot je olje kanola. Da bi uživali največ srčno-žilnih koristi kokosovega olja, bi morali potrošniki iskati posebne formulacije kokosovega olja, ki so narejene iz 100-odstotnega MCT.
: Kokosovo olje in trigliceridi srednje verige
Uporabe kokosovega olja
Deviško kokosovo olje se predela brez toplote in je nebeljeno. Zadrži večji del arome in vonja po kokosovih orehih, najbolje ga je uporabiti v nekuhanem ali pecivu.
Rafinirano kokosovo olje je bilo beljeno in toplotno obdelano, da odstrani vonjave, kar zagotavlja večjo točko dima kot deviško kokosovo olje. Rafinirano kokosovo olje vključuje kuhanje na visoki temperaturi, kot sta cvrtje in praženje.
Hidrogenirano kokosovo olje je sestavina mnogih predelanih živil in je najmanj zdrava oblika kokosovega olja. Majhne količine nenasičenih maščob v kokosovem olju se hidrogenirajo, da se olju podaljša rok trajanja. Dodajanje vodikovih atomov pretvori nenasičene maščobe v nezdrave transmaščobe.
: Vrste kokosovega olja
Kardiovaskularne trditve kokosovega olja
Trditve, da uživanje kokosovega olja izboljšuje zdravje srca in ožilja, niso podprte z dokazi. Na splošno imajo prebivalci, ki imajo kokosovo olje največ koristi za kardiovaskularno prehrano, ponavadi diete z veliko ribe, sadja in zelenjave ter z malo rafiniranega sladkorja in predelane hrane. Prebivalstvo, v katerem so domači kokosi orehi, porabijo številne sveže kokosove izdelke, vključno z mesom, mlekom in smetano, ne pa samo s predelanim oljem.
Glede na pregled literature iz leta 2016, objavljen v reviji Nutrition Reviews, študije populacij, ki porabijo velike količine kokosovih izdelkov, vključno z oljem, niso v skladu s tipično ameriško prehrano, ker so preiskovanci jedli manj rafiniranih ogljikovih hidratov in nasičenih živalskih maščob ter več sadja in zelenjave. Uživanje predelane hrane, sladkarij in rdečega mesa izniči številne potencialne koristi kokosovega olja.
Priporočilo za nasičene maščobe
Pregled literature 2016 o tveganjih srca in ožilja, povezanih s kokosovim oljem, je tudi ugotovil, da je treba kokosovo olje obravnavati enako kot druge nasičene maščobe glede na to, kako vpliva na raven holesterola. Ta sklep se strinja s smernicami American Heart Association (AHA), ki kokosovo olje enačijo z drugimi vrstami nasičenih maščob.
Kokosovo olje je sestavljeno iz 86 odstotkov nasičenih maščob, kar je bolj nasičenih maščob, kot jih vsebuje maslo. Ena žlica kokosovega olja ima več nasičenih maščob kot četrt kilograma hamburgerja.
AHA priporoča, da odrasli omejijo uživanje nasičenih maščob na 13 gramov na dan - približno 120 kalorij - za 2000-kalorično dieto.
Učinki na prebavni sistem
Vsakodnevno uživanje deviškega kokosovega olja lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne motnje. V raziskavi iz leta 2017, objavljeni v Dopolnilni in alternativni medicini, ki temelji na dokazih, so posamezniki v prvem tednu zaradi prehrane dopolnili 2 žlici kokosovega olja na dan, bolečine v želodcu, bruhanje in / ali drisko. Najpogostejši neželeni učinek je bil ohlapen blato, ki se je na splošno odpravil po drugem tednu dodatka.
