Uživanje krompirja občasno najbrž ne bo povzročilo škode, toda če imate v svoji prehrani veliko krompirja, se lahko pojavijo neželeni učinki. Verjetno ne bodo resne, razen če ste alergični na krompir, vendar lahko vključujejo napihnjenost, zaprtje in bolečine v želodcu.
Če vaša prehrana vključuje veliko krompirja in drugih hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, lahko razvijete tudi visok krvni tlak ali odpornost na inzulin, ki je povezan s sladkorno boleznijo tipa 2. Seveda se to običajno zgodi šele po letih uživanja diete z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in običajno ni neposreden rezultat uživanja krompirja.
Visok krvni pritisk
S toliko uporabe krompirja, od pomfrita do pireja do pečenega, je ena izmed ameriških najljubših zelenjav. V povprečju vsak človek porabi približno 116 kilogramov krompirja na leto, navaja Državni svet za krompir. To je veliko prevar; in prav ta količina bi lahko bila razlog, da imate nekatere negativne stranske učinke. Krompir vam sam po sebi ni slab, vendar če pretiravate, lahko pride do nekaterih težav.
Ena študija, objavljena v BMJ maja 2016, je primerjala zdravstvene učinke uživanja štirih ali več obrokov krompirja na teden z uživanjem manj kot ene porcije na mesec. Ogledali so si tudi različne pripravke krompirja, vključno s pečenim, kuhanim, pomfritom in čipsom, da bi videli, ali je to kaj drugače. Raziskovalci so ugotovili, da je povečan dolgoročni vnos vseh vrst krompirja, razen čipsa, povezan s povečanim tveganjem za visok krvni tlak.
Čeprav natančen mehanizem za povišan krvni tlak ni bil jasen, so raziskovalci ugibali, da bi ga lahko povezali z dvema glavnima vzrokoma. Prva je bila, da je bil velik vnos krompirja povezan tudi s povečanjem telesne teže, kar je dejavnik tveganja za visok krvni tlak.
Drugi je bil, da zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov veljajo za hrano z visoko glikemijo. Dieta z visoko glikemično vsebnostjo ogljikovih hidratov poveča tveganje za povišan krvni tlak. Z drugimi besedami, krompir morda ni neposredno kriv.
Neuravnotežen krvni sladkor
Za preprečevanje tega, kar so opisali raziskovalci BMJ, je ena od pomanjkljivosti uživanja krompirja ta, da koreninska zelenjava velja za visoko glikemično. Izraz "visoko glikemični" opisuje ogljikove hidrate, ki se hitro prebavijo, kar povzroči hitre skoke tako v krvnem sladkorju kot in insulinu, ki mu sledijo tudi kapljice v obeh. Sčasoma lahko ta nihanja krvnega sladkorja privedejo do odpornosti na inzulin in sčasoma do sladkorne bolezni tipa 2.
Uživanje prehrane, ki vsebuje preveč ogljikovih hidratov z veliko glikemije, lahko prispeva tudi k povečanju telesne teže. Toda krompir sam po sebi morda ne bo težava. Verjetno gre za kombinacijo uživanja preveč krompirja in preveč drugih visoko glikemičnih živil, kot so beli riž, beli kruh in instant ovsena kaša.
Pomembno je tudi upoštevati, da veliko ogljikovih hidratov v krompirju izvira iz odpornega škroba, ki je vrsta ogljikovih hidratov, ki jih vaše telo ne more prebaviti. Zaradi tega morda ne bodo imeli tako pomembnega učinka na raven sladkorja v krvi in insulina kot druga živila z visoko glikemijo. Po mnenju klinike Mayo je to eden od padcev presoje živila, ki temelji izključno na njegovem glikemičnem indeksu. Ne upošteva, katere ogljikove hidrate vsebuje živilo ali drugih hranilnih snovi, s katerimi so povezani ogljikovi hidrati.
Druge pomanjkljivosti krompirja
Če zaužijete preveč vlaknin ali ga prehitro vključite v svojo prehrano, potem ko nekaj časa sledite dieti z malo vlakninami, lahko to povzroči neprijetne stranske učinke, kot so napihnjenost, plini, krči, driska, zmanjšanje apetita, občutki polnosti po zaužitju le majhne količine in nenamernem hujšanju. Vlakna lahko tudi zavirajo absorpcijo nekaterih hranil, kot so cink, železo, magnezij in kalcij, kar lahko privede do pomanjkanja hranil.
Ni verjetno, da bi pojedli nekaj krompirja tu in tam povzročili težave, toda če jih jeste v povezavi z veliko druge hrane z veliko vlakninami ali pa jeste preveč, je to mogoče. Ko jeste veliko vlaknin, je prav tako pomembno, da poskrbite, da pijete dovolj vode. Ko se vlaknine premikajo po prebavnem sistemu, vodo vpijejo kot gobo. Če v prebavnem traktu ni dovolj vode, vlaknine lahko povzročijo slabost in zaprtje.
Beseda previdnosti
- Srbeče oči in nos
- Kihanje
- Navzea / bruhanje
- Napihnjenost
- Krči v trebuhu
- Driska
- Otekanje jezika in obraza
- Kašelj
- Zapiranje grla
- Panj
- Sihanje
- Tesnost prsnega koša
- Izguba diha
- Lahkomiselnost
- Anksioznost
Večina alergijskih reakcij se začne s kožnimi simptomi, kot so koprivnica, izpuščaji in srbenje, vendar to ne velja za vse primere. Če imate simptome alergije ali kombinacijo teh simptomov v nekaj minutah do dveh ur po jedi krompirja, je verjetno, da ste alergični in morate takoj poiskati zdravniško pomoč. Če ste alergični, bo celo majhna količina krompirja povzročila prihodnjo reakcijo, zato se boste morali koreninski zelenjavi za vedno izogniti.
