Obvladovanje glukoze v krvi je pomemben vidik zdrave diete s sladkorno boleznijo. Upoštevanje načrta zdrave prehrane lahko pomaga stabilizirati raven glukoze v krvi in jih ohraniti v dosegu zdravih. Ameriško diabetično združenje hvali zdravstvene koristi oreščkov in jih imenuje superhrana s sladkorno boleznijo. V prehrano za sladkorno bolezen lahko zdravo vključite pistacije.
Ogljikovi hidrati
Uživanje hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, bo povzročilo zvišanje ravni glukoze v krvi. Živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vključujejo sadje, zelenjavo, fižol, lečo, zrna, mleko in oreščke. Ogljikovi hidrati vključujejo tri glavne vrste: sladkor, škrob in vlaknine. Ogljikovi hidrati iz sladkorja in škroba povzročajo zvišanje ravni glukoze v krvi. Vlaknine, za razliko od sladkorja in škroba, ne zvišujejo ravni glukoze v krvi. Živila z veliko vlakninami so odlična izbira pri dieti s sladkorno boleznijo. Pistacije in drugi oreščki - kot tudi sadje in zelenjava z užitnimi semeni in kožicami, fižol, stročnice in polnozrnata žita - vsebujejo velike količine vlaknin.
Dejstva o hranilni vrednosti
1 oz. porcija surovih pistacijskih oreščkov vsebuje približno 159 kalorij in 5, 75 g beljakovin. Ena unča pistacij vsebuje tudi približno 5, 54 g skupnih ogljikovih hidratov. Tukaj je razpad ogljikovih hidratov: od 5, 54 g skupnih ogljikovih hidratov je 2, 17 g iz naravnih sladkorjev, 0, 47 g iz škroba in 2, 9 g iz vlaknin.
Osnove krvne glukoze
Ko pojeste pistacije, se odpadki hrane odpravijo na vaš želodec, da bi se prebavili. Ko se v želodcu začnejo pistacije razpadati. Ogljikovi hidrati iz sladkorja prehajajo skozi sluznico želodca in vstopijo v krvni obtok. Škrobni ogljikovi hidrati se razgradijo in pretvorijo v molekule sladkorja, tako da lahko tudi oni preidejo skozi sluznico vašega želodca in se absorbirajo v vaš krvni obtok. Namesto da vstopijo v krvni obtok, vlaknin ogljikovi hidrati še naprej potujejo iz telesa, dokler se ne prenesejo.
Priporočila
Ker 1 oz. količina pistacij vsebuje tako malo ogljikovih hidratov, da je njihovo uživanje verjetno malo nevarno, če boste povišali raven glukoze v krvi. Po navedbah ameriškega diabetičnega združenja bi morali zaužiti med 45 g in 60 g skupnih ogljikovih hidratov na obrok. Z le 5, 54 g skupnih ogljikovih hidratov na porcijo je veliko prostora za vključitev pistacij v obroke, ne da bi presegli priporočila o vnosu ogljikovih hidratov. Poskusite posuti 1 oz. nesoljenih pistacij na vrhu zelene listnate solate. Ali pa poskusite pripraviti ovseno kašo s celimi valjanimi ovsi in dodajte svežo banano in pistacije. Druga možnost je, da naredite sadni smoothie z 1 skodelico nemastnega mleka, 1/2 skodelice sadja in 1 oz. drobno sesekljanih pistacij.
