Baker je bistveni mineral v sledovih, kar pomeni, da vaše telo potrebuje le zelo majhne količine za normalno delovanje. Elementarni baker se ne absorbira dobro in visoki odmerki z dodatki običajno vodijo v želodec in druge simptome. Kelatni baker je posebna vrsta mineralnih dodatkov, ki se lahko bolje absorbirajo in laže na želodcu, čeprav znanstvenih dokazov primanjkuje. Ne glede na to obstaja nevarnost toksičnosti in resne posledice za zdravje, če zaužijete preveč kelatnega bakra.
Funkcije in priporočila
Baker skupaj z železom pomaga tvoriti hemoglobin in rdeče krvne celice znotraj kostnega mozga. Hemoglobin nosi kisik v krvi. Baker je pomemben tudi za mineralizacijo kosti, zdravje srca in ožilja, delovanje živcev, imunost in sintezo encimov. Koncentracija bakra je najvišja v vaših možganih in jetrih, najdemo pa ga tudi v ledvicah, trebušni slinavki in srcu. Prisotnost estrogena poveča koncentracijo bakra, zato so količine največje med nosečnostjo in hormonsko terapijo. Priporočena dnevna prehrana bakra za odrasle znaša od 900 do 1300 mikrogramov, odvisno od nosečnosti in dojenja. Doječe ženske potrebujejo največ bakra, da bi lahko dobile dovolj svojih hitro rastočih novorojenčkov.
Kelatni baker
Kelatni mineralni dodatki so minerali v kombinaciji z aminokislinami. Pogosta oblika kelatiranega bakra se imenuje bakreni glicinat, ki je molekularni kompleks, ki je sestavljen iz elementarnega bakra in aminokisline glicin. Skoraj vse minerale je mogoče kupiti kot kelatne dodatke. Proizvajalci kelatnih mineralnih dodatkov pogosto trdijo, da so bolj razpoložljivi, ker organske molekule zlahka prehajajo skozi črevesni trakt, vendar trenutno ni znanstvenih dokazov, da bi bilo tako v človekovem prebavnem sistemu. Pred predložitvijo posebnih zdravstvenih trditev je potrebnih več raziskav kelatiranih mineralov na človeku.
Potencialne nevarnosti
Ekološki baker v hrani predelajo jetra in ga varno prevažajo in skladiščijo, medtem ko dodatki bakra - vključno s kelatnimi oblikami - v veliki meri zaobidejo jetra in vstopijo v krvni obtok neposredno, kaže raziskava, objavljena v izdaji leta 2009 Časopis Ameriškega kolidža za prehrano. " Visoka koncentracija bakra je strupena, zlasti za možgane. Strupenost bakra je bila povezana z Alzheimerjevo boleznijo in cirozo jeter. Simptomi, ki kažejo na zaužitje preveč bakra, so slabost, bruhanje, razdražljivost, omotica, zlatenica in bolečine v mišicah. Ljudje z največjim tveganjem za toksičnost bakra so tisti z Wilsonovo boleznijo - redka genetska motnja, za katero je značilno hitro kopičenje bakra v možganih in organih.
Predlogi
Izpolnjevanje dnevnih potreb po mineralu z uživanjem hranljive hrane je pogosto varnejše in učinkovitejše kot jemanje dodatkov, čeprav zemljo, ki izčrpava minerale, zaskrbljujejo svet, saj prinašajo pridelke in zrna z manj mineralne vsebnosti. Dobri viri bakra vključujejo lupinarje - zlasti ostrige - organsko meso, polnozrnate žitarice, stročnice, suho sadje, temno listnato zelenico in koreninsko zelenjavo, kot je krompir. Če izberete bakrene dodatke, se jim izogibajte z dodatki cinka, železa ali vitamina C, ki motijo absorpcijo bakra v črevesnem traktu.
