Zmrznjevanje s stepeno smetano je lahkotna, puhasta zmrzovanja, ki se pogosto uporabljajo za zamrzovanje tort z angeli, šifoni in gobicami. Narejena je iz težke smetane in belega sladkorja, kar je najpreprostejše, da se hitro pripravi. Ker je zmrzovanje s šlagami toplotno občutljivo, je lahko ohranjanje torte gosto zamrznjeno. V postopek zmrzovanja vključite nekaj korakov, da zagotovite enakomerno zmrznjeno torto.
Korak 1
Posode in sestavine ohladite, preden pripravite smutije. Posodo, stepite, sladkor in stepeno smetano postavite v zamrzovalnik za približno 15 minut. Tako pripomorete k temu, da bo vaša stepena smetana po pripravi ostala na enaki temperaturi.
2. korak
Z ohlajenimi pripomočki in sestavinami pripravite zmrznjeno kremo po svojem receptu. Zmrznemo, da nastanejo trdi vrhovi.
3. korak
Mraz je le ohladil kolače. Tople torte bodo v nekaj minutah stopile stepeno smetano.
4. korak
Torto postavite v pokrit pokrov za torto in hranite v hladilniku. Pokrov preprečuje, da bi šlag lahko absorbiral vonjave po hladilniku. Naj bo temperatura hladilnika okoli 36 stopinj Fahrenheita. Zmrzovanje naj pri tej temperaturi ostane na torti.
Namig
Ker je zmrzovanje s šlagami bolj porozno kot zmrzovanje maslene kreme, ga bomo v hladilniku hranili le tri dni.
