Čeprav je zelje zdrava nizkokalorična zelenjava, ga mnogi zaradi priljubljene "diete zelje z juho" povezujejo s hujšanjem. Ustvarjalno trženje je ljudi pripeljalo do prepričanja, da zelje v resnici gori telesne maščobe. Nobena hrana, tudi zelje, dejansko ne gorijo telesne maščobe. Čeprav je to lahko za razmnoževalce razočaranje, je zelje še vedno zdrav dodatek k dieti za hujšanje.
Zelje za diete
Čeprav zelje ne bo pokurilo maščobe iz telesa, je še vedno idealno za dieto za hujšanje, saj je tako malo kalorij. V pol skodelice zelja je le 17 kalorij. Celotna glava zelja, ki jo lahko uporabimo za pripravo velike solate, znaša manj kot 300 kalorij. Dr. Jonny Bowden je v svoji knjigi 150 najbolj zdravih živil na Zemlji. in specialist za klinično prehrano, poroča, da ima ena skodelica kuhanega zelja 4 grame prehranskih vlaknin, kar je precej, če upoštevamo, da je tako nepomemben vir kalorij. Prehranske vlaknine so pomembne, saj vam pomagajo nadzirati apetit in ohranjajo raven sladkorja v krvi.
Izguba teže
Ker zelje ne gori telesne maščobe, vas bo morda zmedlo, kako natančno lahko še vedno povzroči izgubo maščobe. Univerza v Illinoisu je izguba teže in izgorevanje maščob pravzaprav zadeva "preproste matematike". Skratka, da shujšate, morate zažreti večje število kalorij, kot jih porabite. Kot pojasnjujejo centri za nadzor in preprečevanje bolezni, je "nadomeščanje" ključ do izgube teže z nizkokalorično zelenjavo, kot je zelje. Zelje boste želeli nadomestiti s hrano, ki ima veliko kalorij. Na primer, če bi 100-kalorično solato na osnovi zelja namesto 400-kalorične testenine odstranili 300 kalorij iz vaše prehrane. V idealnem primeru boste želeli odstraniti 500 do 1.000 kalorij iz svojega dnevnega vnosa kalorij, da boste shujšali.
Prehrambene koristi
Doktor Bowden meni, da je zelje eno najbolj hranljivih živil, ki jih lahko jeste. Zelje je bogato s kalcijem, magnezijem, kalijem, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom A, beta-karotenom in luteinom, ki podpira vaš vid. Prav tako je bogata z antioksidanti fitokemikalijami. Zlasti je zelje koncentriran vir antioksidantnih spojin, imenovanih "antocianini"; gre za iste spojine, zaradi katerih so borovnice tako zdrave. Doktor Bowden pojasnjuje, da ti flavonoidi znatno zmanjšujejo vnetja in oksidativni stres, ki sta glavna dejavnika pri srčnih boleznih.
Bok Choy
Bok choy je posebna vrsta kitajskega zelja, ki je lahko dober dodatek k vaši dieti za hujšanje. Ameriški svet za vadbo priporoča bok choy, če poskušate shujšati. Po besedah dr. Bowdna je surovi bok choy približno tako blizu "brez kalorične" hrane, kot jo lahko jeste. Ena skodelica surovega bok choya je le 9 kalorij. Če ga skuhate, je ena skodelica le 20 kalorij. Kot tradicionalno zelje je tudi bok choy bogat z vitaminom A, vitaminom C in kalcijem.
