Je čas, da "poberete zeleno?" Ker je zeleni čaj manj predelan kot črni čaj, vsebuje več koristnih spojin, znanih kot flavonoidi. Ti antioksidanti ponujajo številne koristi za zdravje. So nekatere blagovne znamke, kot je linija izdelkov zelenega čaja Twinings, boljše od drugih?
Od okusa do flavonoidov
Razen če ga ne mešamo z zelišči ali suhim sadjem, so sestavine zelenega čaja omejene na same čajne liste. Tako kot črni čaj tudi listi zelenega čaja prihajajo iz trdovratnega majhnega grmička Camellia sinensis , ki je domač iz azijskih regij.
Kot ugotavlja Harvard Health Publishing, se razlika med črnim in zelenim čajem skriva v njihovi predelavi. Listi črnega čaja lahko porjavijo, postopek, znan kot oksidacija, preden se posušijo. Listi zelenega čaja se posušijo prej, preden se začne oksidacija.
Seveda se barva in okus razlikujeta med obema vrstama. Črni čaj je temnejši in nekoliko bogatejšega okusa, zeleni čaj pa je lažji, tako po barvi kot okusu. Z zdravstvenega vidika zaustavitev oksidacije v listih zelenega čaja tudi ustavi razgradnjo vsebnosti flavonoidov. Flavonoid je krovni izraz za skupino spojin, ki jih najdemo v različnih rastlinah in imajo antioksidativne koristi.
Čeprav se flavonoidi štejejo za koristne za zdravje, ima lahko preveč zelenega čaja nenamerne posledice. Na splošno so neželeni učinki zelenega čaja minimalni, če uživate zmerno količino. Več kot 2 skodelici na dan Twinings zelenega čaja ali drugih znamk lahko povzroči preveč kofeina, poroča Harvard Health Publishing.
Raziskovanje koristi zelenega čaja
Medtem ko je bilo ugotovljeno, da sta tako črni kot zeleni čaj koristni za nekatere vidike zdravja, mu višja vsebnost flavonoida v zelenem čaju daje prednost v večini kategorij, ugotavlja Linus Pauling Institute (LPI). Med potencialne koristi zelenega čaja spadajo:
- Zniževanje krvnega tlaka: Po podatkih LPI več raziskav kaže teorijo, da pitje zelenega čaja lahko zniža krvni tlak. To velja tako za sistolični krvni tlak kot za diastolični krvni tlak. Ohranjanje zdravega krvnega tlaka zmanjšuje tveganje za možgansko kap ali srčni infarkt.
- Znižani holesterol: Različne študije, ki jih je pregledal LPI, so pokazale, da zeleni čaj v nekaterih situacijah bolj zanesljivo znižuje LDL holesterol in trigliceride kot črni čaj. Klinika Mayo poleg tega uvršča pitni zeleni čaj ali izvlečke zelenega čaja v kategorijo dodatkov, ki "lahko" znižajo holesterol, kar zagotavlja pomembno obrambo pred boleznimi srca.
- Potencialna zaščita pred rakom: Kot ugotavlja Memorial Sloan Kettering Cancer Center, so še vedno preliminarne raziskave, koliko natančno lahko zaščita pitja zelenega čaja nudi raka. Laboratorijska testiranja na živalih kažejo, da lahko prepove rast tumorja, zlasti znotraj želodca in debelega črevesa. Zeleni čaj ne bi smel nadomestiti drugih možnosti zdravega načina življenja, ki kažejo, da zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
Opozorilo
Po poročanju Memorial Sloan Kettering so poročali o nekaterih neželenih učinkih zelenega čaja in o negativnih interakcijah z zdravili. Če ne izberete brezkofeinskih vrst, so prebavne težave in vznemirjenost opisani kot neželeni učinki zelenega čaja. Zeleni čaj lahko vpliva tudi na številna zdravila, tako da poveča njihovo strupenost za jetra ali pa jih naredi manj učinkovite.
Pitje zelenega čaja Twinings
Študija iz januarja 2013, objavljena v International Journal of Economic Practices and Theories, se je osredotočila izključno na ponudbo zelenega in črnega čaja Twinings ter analizirala dejavnike, kot so vsebnost kofeina, fenolne snovi in vsebnost pepela.
Raven fenolnih snovi v različnih čajnih mešanicah vpliva ne le na njihove arome in barve, temveč tudi na njihovo vsebnost flavonoidov. Vsebnost pepela se nanaša na anorganske snovi, ki ostanejo po predelavi. Glede na zdravje in kakovost višji fenolni odstotek in manjši odstotek pepela poskrbita za vrhunski čaj.
Študija je pokazala, da so bili vsi preučeni izdelki zelenega čaja Twinings nadpovprečno kakovostni, kar so pripisali tako predelavi kot pakiranju. Čisti zeleni čaj je imel najvišjo vsebnost fenolnih od vseh preučenih izdelkov zelenega čaja Twinings, najmanjši zeleni čaj pa metin.
Izdelki iz čistega in metinega zelenega čaja so se izkazali za najnižjo v kofeinu, medtem ko sta bili smodnik in jasmin najvišji. Jasmin zeleni čaj je imel najnižjo vsebnost pepela, čisti zeleni čaj pa najvišjo.
