Sladkorni sok ima v Indiji sloves po neverjetnih zdravilnih koristih. Sok je predhodnik rafiniranega sladkorja, zato je za vas manj predelan in boljši od granuliranih sladkih stvari. Glede na morebitne koristi sladkorne trsa se lahko odločite, ali boste dodali sok v svojo prehrano.
Namig
Sok sladkornega sladkorja vsebuje približno 100 kalorij na 8 unč in vključuje več antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki lahko podpirajo dobro zdravje.
O soku sladkorja
Sladkorna trsa je domača v južni Aziji in jugovzhodni Aziji, vendar jo gojijo v 90 državah. Indija je glavni proizvajalec, ki je gojil proizvod že od vedskega obdobja (1400 do 1000 pred našim štetjem). Brazilija pa je največji svetovni proizvajalec sladkornega trsa. Sladkorno trsko stiskamo, da nastane surov sok. Sok se predela, da ustvari trsni sladkor, rjavi sladkor, melaso in jaggery.
Sok sladkornega trsa se pogosto uporablja v Indiji, kjer je cenjen kot zdravljenje številnih zdravstvenih stanj, vključno z zlatenico, bolečim uriniranjem, nezmožnostjo uriniranja in drugimi težavami s sečili, ugotavlja poročilo, objavljen v Pharmacognosy Review januarja-junija 2015. Indijski zdravilci trdijo da redna uporaba soka sladkorne trsa ohranja urin čist in učinkovit, kar pomaga pri delovanju ledvic. Sladkorni sok se uporablja tudi kot afrodiziak, odvajalo, antiseptik in tonik.
Ne zamenjujte soka sladkorne trsice z izhlapenim trsnim sladkorjem. Slednji je predelani izdelek, ki je posledica dehidracije čistega soka sladkorne trsa. Izhlapeli trsni sladkor je le domišljav način, kako reči "sladkor" in ne ponuja enakih koristi kot surovi sladkorni trs ali sok. Ta izdelek lahko vsebuje veliko izdelkov, za katere sploh ne bi pričakovali, da bodo napolnjeni s sladkorjem.
Koristi za sladkorno trsko so resnične
Prej omenjeni dokument iz leta 2015 potrjuje, da so bile domnevne zdravilne lastnosti sladkornega trsa dokazane s sodobnimi raziskavami. Znanost podpira, da koristi sladkornega trsa vključujejo protivnetne, antihiperglikemične, analgetične, diuretične in hepatoprotektivne učinke (ščiti jetra).
Prehrana s sokom sladkorja
V dokumentu iz leta 2015 je sladkorni trs, ustvarjen s stiskanjem celotnih pecljev, oziroma 70 do 75 odstotkov vode, 13 do 15 odstotkov saharoze (sladkorja) in 10 do 15 odstotkov vlaknin.
Svoj sok lahko po želji pritisnete doma, na voljo pa so tudi ustekleničeni in konzervirani izdelki. Glede na knjigo Sugarcane Biotechnology: Challenges and Perspects , ki je bila posodobljena avgusta 2017, sok sladkorne trsice rehidrira in zagotavlja takojšnjo energijo. Sok sveže stisnjenega sladkornega trsa vsebuje fosfor, kalij, kalcij, železo in magnezij, pa tudi vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, C in E. Vsakih 100 mililitrov soka sladkornega trsa vsebuje 39 kalorij in 9 gramov ogljikovih hidratov.
En komercialni izdelek, ki ga je izdelal Goya, vsebuje 200 kalorij na 350 mililitrov. Nima maščob ali beljakovin, vsebuje pa 52 gramov ogljikovih hidratov, od katerih 40 gramov prihaja iz sladkorja. Ponuja 80 miligramov natrija in 4 odstotke priporočenega dnevnega vnosa kalcija.
Otok Sugarcane je še en proizvajalec, ki prodaja 300 mililitrov stisnjenega soka sladkornega trsa z 148 kalorijami, 496 miligrami kalija in 35 gramov ogljikovih hidratov, od tega 26 gramov sladkorja. V skladu z etiketo izdelka ta porcija zagotavlja 3 odstotke priporočenega dnevnega vnosa kalcija, 9 odstotkov magnezija, 10 odstotkov tiamina (vitamin B vitamina) in 3 odstotke potreb po železu.
Antioksidanti sodijo med prednosti sladkorja
Food Chemistry je marca 2014 objavil raziskavo, v kateri raziskuje antioksidativno in fenolsko sestavo sladkornega trsa. Raziskane so bile različne vrste sladkornega trsa. Raziskovalci so ugotovili, da sok vsebuje fenolne kisline in zaščitne spojine, kot so kvercetin, kofeinska kislina in elaginska kislina.
Zlasti kvercetin je antioksidant, ki ima protivnetne in rakotvorne lastnosti, piše v članku Mediatorji vnetja, objavljenem novembra 2016. Številna kronična stanja, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2 in trebušno debelostjo, so v povezavi s sistemskim, nizko- telesno vnetje stopnje. Kvercetin je zaradi svojih antioksidativnih sposobnosti "močno orožje" proti temu vnetju.
Elagična kislina po poročilu iz časopisa Advances in Nutrition, objavljenega septembra 2016, ima tudi močne protivnetne učinke in je lahko učinkovita pri pomoči pri debelosti in lajšanju nekaterih zapletov, povezanih z debelostjo, na primer na inzulinsko rezistenco, tip 2 diabetes in ateroskleroza.
V članku, objavljenem v junijski številki brazilskega časopisa za medicinske in biološke raziskave , raziskovalci pojasnjujejo, da je kofeinska kislina pomemben antioksidant, ki lahko zaščiti pred poškodbami DNK, ki jih povzročajo prosti radikali - elementi v okolju in v vaši prehrani, ki povzročajo uničenje in mutacija celic.
Kombinacija teh koristnih antioksidantov, ki so prisotni v sladkornem trsu, lahko pojasni nekatere njegove cenjene prednosti.
: Je sok iz koncentrata zdrav?
Pitje sladkorja iz soka
Čeprav se zdi, da ima sok sladkornega trsa zdravstveno vrednost zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov v pijači, je sladkor zelo visok, kar je lahko nezdravo. Ameriško združenje za srce priporoča, da ženske zaužijejo največ 6 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan ali 24 gramov, moški pa vpišejo le 9 žličk ali 36 gramov. Večina različic v steklenicah in v pločevinkah vsebuje 25 do 40 gramov na enoto, kar jih dobro upošteva pri priporočilu.
: 15 razlogov za krepitev sladkorja
Sladkor v soku sladkornega trsa vsebuje tudi kalorije, ki bi vas lahko postavile v pozitivno energijsko ravnovesje. Sok sladkornega sladkorja vsebuje približno 100 kalorij na 8 unč. Zaužijete približno 3500 kalorij nad tisto, kar zažgete, da pridobite kilogram. Če dodate 100 kalorij na dan brez prilagajanja drugega vnosa, lahko v enem letu pridobite 10 kilogramov.
V prej omenjenem prispevku, objavljenem v reviji Pharmacognosy Review, je razloženo, da Unani medicinski sistem v Indiji nakazuje, da če imate zlatenico, enega od znakov osnovnega jetrnega stanja, za takojšnjo olajšanje pijte velike količine soka sladkornega trsa. Priporočamo tudi, da ženske, ki trpijo zaradi jutranje slabosti med nosečnostjo, poskusite s pijačo soka sladkornega trsa, pomešanega z ingverjem, da odpravite težave s slabostjo. Seveda, če imate katero od teh pogojev, se morate pred samozdravljenjem s sokom sladkorne trsa posvetovati s svojim zdravnikom.
