Kitajska rjava omaka je gosta in pikantna omaka, narejena predvsem iz mesnih zalog ali bujona, sojine omake, ostrige in drugih začimb. Omaka se zgosti s koruznim škrobom, ki jo običajno postrežemo na mesnih in zelenjavnih jedeh. Običajno ne štejemo za pomemben vir prehrane, kitajska rjava omaka vsebuje le nekaj kalorij in le manjše količine pomembnih vitaminov in mineralov. Omaka lahko vsebuje tudi velike količine prehranskega natrija.
Komponente
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo navaja skupno 58 g v 1/4 skodelici porcije kitajske rjave omake. Znotraj te količine je nekaj več kot 5 g ogljikovih hidratov, beljakovin pa le 0, 4 g, maščobe pa 0, 1 g na porcijo. Večino serviranja sestavlja voda, približno 50 g. Preostanek je sestavljen iz manjših količin prehranskih vlaknin in drugih hranil.
Kalorije
USDA tudi potrjuje, da 1/4-skodelna mera kitajske rjave omake vsebuje približno 25 skupnih kalorij ali nekaj več kot 1 odstotek kalorij, priporočenih za običajnega odraslega vsak dan, upoštevaje 2000 kalorij na dnevno dieto. Ogljikovi hidrati vsebujejo približno 22 kalorij. Maščobe tvorijo le 2 kaloriji, beljakovine pa natančno sledijo le 1 kaloriji v obroku.
Hranila
1/4 skodelice porjave rjave omake zagotavljajo le vitamine v sledovih. Sem spadajo vitamini B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niacin in folati. V omaki najdemo zelo nizke prehranske vitamine, kot so kalcij, železo, magnezij, fosfor, selen, kalij in cink.
Skrbi za zdravje
Podatki iz klinike Mayo kažejo, da se nekatere bolezni, vključno s kongestivnim srčnim popuščanjem, cirozo in kronično ledvično odpovedjo, lahko poslabšajo zaradi visokega krvnega tlaka, ki ga povzroči povišan natrij v prehrani. Po navedbah ministrstva za kmetijstvo lahko porcijena kitajska omaka v 1/4 skodelici prinese do 380 mg ali skoraj več kot 25 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa minerala.
