Melasa je končni izdelek v industriji sladkorja. Kadar sladkorna trsa in sladkorna pesa preideta v postopek rafiniranja in iz pridelka ne more kristalizirati dodatnega sladkorja, je preostala snov melasa. Za razliko od rafiniranih sladkorjev pa ta viskozni, preostali sirup vsebuje snovi, na primer vitamine v sledovih in več pomembnih mineralov, ki telesu zagotavljajo življenjske koristi. Pomembno je upoštevati, da 3, 5-unčna porcija melase vsebuje tudi 290 kalorij, 74, 7 gramov ogljikovih hidratov, 0, 1 grama maščob in brez beljakovin ali vlaknin.
Vsebnost kalcija
Kalcij je najpogostejši mineral, ki ga najdemo v telesu. Ključnega pomena je pri gradnji in vzdrževanju močnih kosti in zob ter ima pomembno vlogo pri pravilnem krčenju mišic in sprostitvi. Prispeva tudi k zdravemu delovanju vašega srca, živcev in drugih telesnih sistemov. Poleg tega je kalcij povezan s preprečevanjem osteoporoze. Melasa je bogata s kalcijem. Vsaka 3, 5-unčna porcija vsebuje 205 miligramov, kar je 21 odstotkov dnevnih vrednosti, ki jih je določila ameriška agencija za hrano in zdravila.
Mogočen magnezij
Magnezij ima pomembno vlogo pri aktivaciji več kot 300 encimov v telesu, ki uravnavajo telesne funkcije. Skupaj s kalcijem deluje pri vzdrževanju pravilnega krčenja mišic, uravnavanju krvnega tlaka in gradnji kosti in zob. Melasa je obremenjena z mineralnim magnezijem. Če zaužijete 3, 5 unče melase, vam zagotovite 242 miligramov magnezija, kar je 61 odstotkov DV, ki ga je določil FDA.
Zmogljiv kalij
Vključitev melase v vašo prehrano zagotavlja telesu močan požirek kalija. Kalij ima pomembno vlogo pri aktivaciji encimov, ki se uporabljajo v presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin. Deluje s kalcijem in magnezijem, da podpira pravilno delovanje krčenja mišic. Kalij prav tako pomaga vzdrževati enakomerno bitje srca in pomaga uravnotežiti telesne tekočine. 3, 5-unčna porcija melase vsebuje 1.464 miligramov kalija, kar je 42 odstotkov DV, ki ga je določil FDA.
Bogato z antioksidanti
Melasa, zlasti temna in črna sorta, je bogata z antioksidanti. Študija, objavljena v "Journal of Agricultural and Food Chemistry" decembra 2012 o potencialnih vplivih melase, je pokazala, da je melasa dober vir antioksidantov. Pravzaprav je druga študija, objavljena v "Journal of American Dietetic Association" januarja 2009, ugotovila, da na podlagi povprečnega vnosa rafiniranih sladkorjev 130 gramov na dan in antioksidativne aktivnosti, izmerjene v tipični ameriški dieti, nadomešča alternativna sladila, kot je blackstrap melasa lahko poveča vnos antioksidantov na raven, podobno tisti, ki jo najdemo v obroku jagod ali oreščkov.
