Čičerika je verjetno najbolj znana po glavni vlogi v bližnjevzhodnem dip hummusu. Te stročnice, znane tudi kot grabanzo fižol, je mogoče uporabiti na najrazličnejše načine - tudi pri curryju, enolončnicah, ocvrtju, solatah in čiliju. Fižol ponuja ogromno hranilnih snovi in je zdrav dodatek k vsaki dieti.
Kalorije in makrohranila
Ena skodelica kuhane čičerike vsebuje 269 kalorij in 4 g maščob, od tega nobena nezdrava nasičena ali trans sorta. Ta skodelica vsebuje 45 g ogljikovih hidratov z 12 g vlaknin - skoraj polovico dnevne priporočene količine Inštituta za medicino za ženske in tretjino za moške. Vlaknine pomagajo znižati raven holesterola in izboljšujejo zdravje prebave. Čičerika je vegetarijanski vir beljakovin, s 15 g na kuhano skodelico.
Vitamini
Čičerika je vir 10 različnih vitaminov. Zlasti ena skodelica kuhane čičerike vsebuje 0, 2 mg tiamina in vitamina B6, dveh vitaminov skupine B, ki vam pomagata pretvoriti hrano v energijo. Zagotavljajo tudi 282 mikrogramov folatov, ki so ključnega pomena za razvoj rdečih krvnih celic in preprečevanje nekaterih rojenih napak. Čičerika zagotavlja tudi vitamin E, vitamin K, vitamin A in vitamin C.
Minerali
Ena skodelica čičerike zagotavlja več esencialnih mineralov, vključno z 80 mg kalcija, 79 mg magnezija in 276 mg fosforja - bistvenega pomena za zdrave kosti. Z uživanjem skodelice čičerike dobite tudi 4, 7 mg železa, 2, 5 mg cinka, 0, 6 mg bakra in 1, 7 mg mangana. Čičerika zagotavlja 477 mg kalija, kar ustreza količini v majhni banani. Kalij vam pomaga ohranjati tekočino in minerale v ravnovesju v telesu in uravnava krvni tlak.
Upoštevanje
Nakup čičeriko, posušeno ali konzervirano. Posušene različice je treba pred uživanjem namočiti in kuhati nekaj ur, čičeriko v pločevinkah pa so pripravljene za uživanje. Čeprav je priročno, čičerika v pločevinkah vsebuje znatne količine natrija - več kot 700 mg na skodelico. Inštitut za medicino priporoča uživanje manj kot 2.300 mg natrija dnevno. Postopek konzerviranja in skladiščenja zmanjšuje tudi nekaj prehrane fižola. Čičerika v pločevinkah je nekoliko manj beljakovin, vlaknin, železa in folatov.
