Kokosov sok prihaja iz trebuha mladih kokosov. Kokosov sok, ki ga včasih imenujejo kokosova voda, zagotavlja impresivno količino prehrane in koristi vašemu splošnemu zdravju. Najboljši vir kokosovega soka so mladi kokosi. V pakiranih sortah pasterizacija ubija škodljive mikroorganizme in pomaga pri ohranjanju kokosovega soka, uničuje pa tudi številne zdravstvene lastnosti in esencialne encime.
Prehrambene koristi
Priloga 1 skodelice surovega kokosovega soka vsebuje 46 kalorij, manj kot 1/2 grama maščob in 2, 6 grama vlaknin. Ne le, da je to nizkokalorična pijača z nizko vsebnostjo maščob, ampak zagotavlja tudi pomembne elektrolite, na primer 600 miligramov kalija in 252 miligramov natrija. Za optimalno zdravje kosti in obnovo mišic dobite 58 miligramov kalcija in 60 miligramov magnezija.
B vitamini in bioaktivni encimi
Kokosova voda vsebuje v vodi topne vitamine B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7 in B-9, ki delujejo kot koencimi, bistveni za celično delovanje. Bioaktivni encimi, kot so kisla fosfataza, katalaza, dehidrogenaza, diastaza, peroksidaza in RNK-polimeraze v kokosovem soku, pomagajo telesu pri prebavi in presnovi.
Visoko v citokininih
Študija, ki jo je leta 2009 objavila "Molecules", je razkrila kemično sestavo in biološke lastnosti surove kokosove vode. Posebej zanimivi so citokinini, ki so odgovorni za delitev celic in hitro rast. En poseben citokinin, imenovan kinetin, je imel proti staranju človeške kožne celice in povečal življenjsko dobo sadnih muh. Druga raziskava, objavljena v reviji "oralna kirurgija, ustna medicina, oralna patologija, oralna radiologija in endodontologija", je leta 2008 pokazala prednosti citokininov za ohranjanje avliranih zob, kar je dobro vedeti, če zob kdaj izgubite nenamerno.
Hidracija in okrevanje po vadbi
Ena glavnih prednosti kokosovega soka je njegova sposobnost, da pomaga telesu, da si opomore po treningu ali prekomernem potenju. "Journal of Biological and Chemical Research" je leta 2013 objavil poročilo o zdravstvenih koristih kokosa v azijski kuhinji. Poročilo se nanaša na kokosovo vodo kot naravno energijsko ali športno pijačo. To je nedvomno zaradi visoke vsebnosti elektrolita, magnezija in kalcija v pijači. Majhna količina sladkorja v kokosovi vodi je nujna za pomoč mišicam, da si opomorejo po naporni vadbi.
