V svetu hitro napredujoče kmetijske tehnologije je gensko spremenjena hrana predmet mnogih razprav. Paradižnik je bila prva komercialno pridelana gensko spremenjena hrana ali GM. Pobudili so različna stališča o novi tehnologiji in sprožili širjenje in nadaljevanje političnih, gospodarskih in zdravstvenih prerekanj glede pozneje razvite gensko spremenjene hrane.
Zgodovina
Paradižnik Flavr Savr je Calgene potrošnikom predstavil leta 1994 po prejetju soglasja ameriške agencije za hrano in zdravila z razliko, ki je splošno priznana kot varna, oziroma GRAS. Za status GRAS mora biti snov objavljena, strokovno pregledane znanstvene študije, ki podpirajo njen varnostni status. Na spletni strani Alliance for Bio-Integrity, objavljeni notranji dokumenti med uradnikom za skladnost FDA in koordinatorjem biotehnologije FDA leta 1992, kažejo, kako so nekateri znanstveniki FDA podvomili v obsežno novo politiko, ki podjetjem, ki so jih razvila, dovoli, da GM živila odobrijo. Dejavniki tveganja niso bili obravnavani v celoti. Za GM paradižnike varnostne ocene in označevanje niso potrebne, podjetja pa lahko izdajo nova GM živila brez javne objave ali identifikacije izdelka kot GM.
Flavr Savr Paradižnik
Paradižnik Flavr Savr je bil ustvarjen z uvedbo genskega materiala, ki bi obrnil naravno mehčanje plodov. Paradižnik med zorenjem proizvaja encim, imenovan poligalakturonaza, ali PG. Razgradi celične stene, ko sadje dozori, zaradi česar se paradižnik zmehča in propada. Z genetskim materialom smo manipulirali, da bi preprečili proizvodnjo PG. Geni so bili nato klonirani in vstavljeni v celice, da so ustvarili rastline paradižnikov Flavr Savr. Po prvotnem vrhuncu priljubljenosti gmajevske paradižnikove paste in paradižnikovih izdelkov je paradižnik Flavr Savr izgubil ekonomsko sposobnost preživetja v komercialni proizvodnji in potrošniki so se jim začeli izogibati. Komercialno jih ne izdelujejo od leta 1997.
Ribji paradižnik
Drugo podjetje, DNA Plant Technology, je razvilo še en GM paradižnik, ki ni bil gospodarsko uspešen. Podjetje je kombiniralo gene arktične moke z paradižnikovo DNK, da bi ustvarilo hladno odporne rastline paradižnika. Projekt so opustili in tako imenovani ribji paradižniki niso bili nikoli trženi. Sporni transgeni GM procesi uporabljajo gene ene vrste, da se vstavijo v drugo vrsto, kot so ribji geni v paradižnik, kar ustvarja mutirano, poškodovano DNK in prekinjeno nenaravno zaporedje DNK.
Težave s procesom GM
Veliko polemik glede varnosti gensko spremenjenih živil je posledica samega procesa. Manipulirani genetski material bodisi "ustreli" v celice z "gensko pištolo", bodisi ga v celice vnesejo invazivne bakterije, ki prenašajo nov genetski material in ga odlagajo v celice. Obe metodi sta nepredvidljivi; poškodujejo celice in nastanejo nenadzorovane mutacije.
