Karnitin je sestavina, ki jo vaše telo naredi za pomoč pri kurjenju maščob in odstranjevanju celičnega strupa. Vaše telo ohranja dokaj konstantno raven karnitina, pri čemer se proizvodnja v jetrih in ledvicah uravnoteži z izločanjem in ponovnim zajemom ledvic. Na splošno vaše telo naredi dovolj karnitina, da bi zadovoljilo vaše dnevne potrebe, vaše ledvice pa so precej učinkovite pri ohranjanju karnitina, ko raven pade. Tudi pri dieti s pomanjkanjem karnitina zdrava oseba redko trpi za pomanjkanjem karnitina.
Zdravi vegani ne potrebujejo karnitina
Najboljši prehrambeni viri karnitina so živalski proizvodi, vključno z mesom in mlekarnami, vendar vegani, ki se tem izdelkom strogo izogibajo, karnitina praviloma ne primanjkujejo. Človeška jetra in ledvice tvorijo karnitin iz lizina in metionina, dve aminokislini, ki ju dobite pri vnosu beljakovin. Potrebna so tudi druga hranila, vključno z železom in vitamini C, B-3 in B-6, poroča Državna univerza Oregon. Če imate normalno delovanje jeter in ledvic in uravnoteženo prehrano, najverjetneje ne boste razvili pomanjkanja karnitina.
Vegani z boleznijo ledvic
Vegani s kronično ledvično boleznijo, zlasti tisti, ki imajo končno ledvično bolezen in prejemajo hemodializo, bodo morda potrebovali karnitinske dodatke, poroča Urad za prehranske dodatke. Obolele ledvice ustvarjajo manj karnitina, hkrati pa izločajo več iz telesa, zaradi česar je človek večje tveganje za pomanjkanje karnitina. Vegani to skrbijo predvsem zato, ker veganska prehrana zagotavlja malo karnitina. Čeprav nekatere rastlinske hrane, kot so avokado, beluši in polnozrnat kruh, vsebujejo karnitin, so količine pogosto od deset do sto krat nižje kot v živalskih izdelkih.
Drugi vzroki pomanjkanja karnitina
Čeprav vegani večinoma ne skrbijo, lahko pomanjkanje vitamina C poslabša telesno proizvodnjo karnitina in povzroči pomanjkanje. Oregon State University navaja, da je utrujenost, zgodnji znak pomanjkanja vitamina C, povezana s pomanjkanjem karnitina. Pomanjkanje železa je veganski problem prehranjevanja, poroča pregledni članek iz decembra 2010 o "Prehrana v klinični praksi". Pomanjkanje železa lahko zmanjša sintezo karnitina in poveča potrebo po karnitinu iz hrane ali dodatkov. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje suho sadje, kot so slive, marelice in rozine, stročnice, polnozrnata žita, obogatena z železom hrana in zelenjava, kot so špinača, brokoli in šparglji, zagotavljajo dobre vire železa za vegane. Lahko izboljšate absorpcijo železa iz rastlinskega vira, če zaužijete hrano, bogato z vitaminom C, kot sta jagoda in pomaranča v istem obroku.
Zadovoljevanje potrebe po karnitinu
Vegani z pomanjkanjem karnitina ga lahko dobijo iz dodatkov. V ZDA sta na voljo dve vrsti dodatkov karnitina: L-karnitin in acetil-L-karnitin. Acetil-L-karnitin se bolje absorbira in lahko prestopi krvno-možgansko pregrado, poroča Urad za prehranske dodatke. Če pa želite cenejši vir, izberite L-karnitin. Ta dopolnila se običajno uporabljajo v odmernem območju od 1 do 3 ga na dan. Odmerki, večji od 5 g, lahko povzročijo neprijetne stranske učinke, vključno z drisko. Preden začnete uporabljati karnitin, se posvetujte s svojim zdravnikom.
