Klinika Mayo definira atopijski dermatitis (ekcem) kot kronično srbeče vnetje kože, ki je lahko povezano s seneno vročino ali astmo. Pogosto se razvije za koleni in na rokah. Čeprav se ekcem običajno opazi pri otrocih in dojenčkih, se lahko stanje razvije tudi v odrasli dobi. Kidshealth.org pravi, da bo ekcem v času svojega življenja prizadel približno vsakega od desetih ljudi po vsem svetu. Prizadetci ekcema morajo biti posebej pozorni na svojo prehrano, saj znano, da določena hrana poslabša kožno motnjo.
Sadje
Znano je, da nekatere vrste sadja, zlasti bolj kisle, sprožijo izbruhe ekcema. To sadje vključuje pomaranče, paradižnik, limone in jagode.
Druga živila
Hrana, ki povzroča pogoste alergije na hrano, je prav tako vpletena v sprožitev in poslabšanje ekcema. Nekateri pogosti prehrambeni izdelki, povezani z alergijskim odzivom na ekcem, vključujejo mlečne izdelke (zlasti kravje mleko in jajca), sojo, oreščke, pšenico in lupinarje. Vaš zdravnik lahko testira alergijo na hrano tako, da kožo nabrizga z ekstraktom živilske snovi in spremljanje odziva kože.
Dodatki
Aditivi za živila in konzervansi lahko povzročijo tudi ekcem. Te verjetno najdemo v predpakirani in predelani hrani in vključujejo tartrazin (limonino rumeno azo barvilo, ki se uporablja za barvanje hrane), natrijev benzoat, natrijev glutamat (sol) in sulfite (sadni konzervans). MSG (mononatrijev glutamat, ki se uporablja kot dodatek hrani za izboljšanje okusa) lahko sproži ali poslabša ekcem.
