Ogljikovi hidrati so že vrsto let središče polemike. Neprestane diete se pojavljajo nenehno, opozarjajo na nevarnosti ogljikovih hidratov in vas spodbujajo, da omejite, koliko jih jeste. Kljub temu imajo ogljikovi hidrati kritično vlogo pri vašem zdravju in počutju. Po prehranskih smernicah za Američane iz leta 2010 naj bi od 45 do 55 odstotkov kalorij prihajalo iz ogljikovih hidratov, vključno s polnozrnato žito, sadjem, zelenjavo in mlečno hrano z nizko vsebnostjo maščob.
Zagotavljanje energije
Ogljikovi hidrati so najprimernejši vir goriva v vašem telesu. Ko jeste živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, jih vaše telo razgradi na glukozo. Glukoza zagotavlja gorivo za vsako celico v telesu, zlasti za možgane in živčne celice. Vaše telo lahko razgradi ogljikove hidrate za energijo veliko učinkoviteje kot beljakovine ali maščobe. Če vaše telo ne potrebuje glukoze takoj, bo shranilo energijo v obliki glikogena, ki ga bo kasneje uporabilo.
Rezervni beljakovine
Ohranjajte prebavno zdravje
Vlaknine so vrsta ogljikovih hidratov, ki so potrebni za zdravje prebave. Nekatere vlaknine so prebavljive, nekatere pa ne. Obe vrsti vlaknin sta potrebni, da se hrana premakne skozi črevesni trakt in na koncu skozi debelo črevo, pri čemer vzamete odpadne izdelke. Vlaknine pomagajo preprečevati zaprtje in drisko. Vlaknine vam tudi pomagajo, da se počutite polno dlje, kar vam pomaga preprečiti prenajedanje.
Spodbujajo rast dobrih bakterij
Ogljikovi hidrati fermentirajo v vašem črevesju, kar spodbuja rast bakterij. Ta bakterija pomaga razgraditi hrano, da jo telo lahko uporablja. Nekatere bakterije ščitijo debelo črevo pred škodljivimi celicami, kot je rak. Živila, ki spodbujajo to vrsto bakterij, so znana kot prebiotiki.
