Tipična prehrana Francozov glede na njihovo splošno zdravje se zdi tako nasprotujoča si, da ima pojav svoje ime: francoski paradoks. Francozi so tanjši od Američanov in imajo odlično srčno zdravje kljub dieti z veliko maščob in rdečega mesa ter malo na tako imenovani dieti. Ko ugotovite, zakaj se "francoske ženske ne debelijo", kot je zatrdila najbolje prodajana knjiga Mireille Guiliano, je njihove metode enostavno uvoziti v svojo kuhinjo.
Hrana
Francozi imajo radi hrano in ne bodo kompromitirali, ko gre za kakovost. Njihova jutranja bagueta je iz pečice sveža, restavracije pa vsakodnevno potujejo na najbližji trg kmetov za svežo zelenjavo in meso. Kupec za gospodinjstvo opravi nekaj izletov na teden do mesnice, pekarne, sirarne in zelenjavne tržnice, na dan kupi hrano za dva ali dva. Manj francoskih gospodinjstev vzdržuje zamrznjene obroke in raziskava francoskega odbora za zdravstveno vzgojo iz leta 2004 je pokazala, da 75 odstotkov ljudi doma poje kosila in večerje - hitra hrana skoraj nima vloge v francoski prehrani.
Znesek
Drug velik razlog, da Francozi ostanejo tako sveži, je velikost porcij. Američani si ponavadi želijo več denarja za svoj dolar, restavracije pa so izpolnile samopostrežne bifeje in posebne menije za velike velikosti po nizkih cenah. Običajna ameriška predjed lahko nahrani dve osebi. Enaka jed v mehiški restavraciji v Parizu prihaja na krožniku, v katerem je približno 10 tortiljevih čipsa. Francozi skrbijo bolj za kakovost kot količino.
Odnos
Francosko spoštovanje do hrane se kaže v lagodnih kosilih, običajno z družino ali prijatelji. Celo zasedeni direktorji si vzamejo polno uro jesti in tega ne počnejo za mizo. Ob večerih pričakujemo, da bo za mizo celotna družina - nihče ne jede pred televizorjem - in obrok bi lahko potekal dve uri, medtem ko bi bilodo velikodušno omejeno s pogovorom. Ko so želodci napolnjeni, prenehajo jesti. Američan, ki v 15 minutah oprha velik obrok za hamburgerje, se ni mogel počutiti sito, če bi pojedel več, kot ga dejansko zahteva lakota.
Pijače
V Franciji prevladujejo tri glavne pijače: voda, kava in vino. Sugaraste brezalkoholne pijače so izjemno redka poslastica in tudi otroci ne pijejo prav veliko soka. Voda je vseprisotna. Uporaba kave je zelo razširjena, vendar so skodelice komaj večje od strelnega kozarca, včasih s sladkorjem in redko s smetano. "Ameriška kava" v Franciji je postrežena s tistim, kar bi lahko najbolje opisali kot jušno tureen, obloženo s smetano in sladkorjem. Francozi ne pijejo veliko naenkrat, ampak pijejo pogosto. Kozarec vina na poslovnem kosilu ni tabu, kozarec ali dva pa spremlja večino večerje. V resnici je rdeče vino najverjetneje junak v francoskem paradoksu - kemikalija v njem, resveratrol, pomaga preprečiti, da bi srce izgubilo funkcijo v času staranja.
Vaja
Francozi niso telovadne podgane, tekači pa šele začenjajo, da na ulici ne rišejo nenavadnih pogledov. Vendar pa Francozi svoje bogate obroke uravnotežijo z veliko hoje, še posebej v mestih. Parkiranja je malo, plin je drag, javni prevoz pa vas lahko pripelje kamor koli želite, v nekaj blokih. Poleg tega stare zgradbe - in gradbena koda - pomenijo, da številne stanovanjske stavbe in pisarne nimajo dvigal, večina postaj podzemne železnice pa nima tekočih stopnic ali dvigal. Te majhne dnevne aktivnosti se seštevajo.
