Pol in pol je mešanica pol polnomastnega mleka in polovice smetane. Običajno ga najdemo v škatlah v mlečnem delu večine večjih supermarketov. Najpogosteje ga uporabljamo v kavi, polovico in pol lahko uporabimo tudi za peko, za zgostitev omak ali kot sestavino sladoleda. Polovica in pol vsebuje številne hranilne snovi, vendar je veliko kalorij in nasičenih maščob.
Makrohranila
Ena skodelica in pol vsebuje 28 g maščob, od katerih je 17 g nasičenih. Zagotavlja 10 g ogljikovih hidratov in 7 g beljakovin. Ena žlica, tipična količina, ki jo dodate v skodelico kave, zagotavlja 2 g maščobe, od tega 1 g nasičenih. Vsebuje samo 1 g ogljikovih hidratov in brez beljakovin.
Vitamini in minerali
Polovica in pol zagotavlja 25 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka za kalcij. Skodelica vsebuje tudi 17 odstotkov RDA za vitamin A, 4 odstotke za vitamin C in 1 odstotek za železo, ki temelji na 2.000 kalorični dieti. Druga polovica in pol hranil vključuje 21 odstotkov RDA za riboflavin, 13 odstotkov za vitamin B12, 4 odstotka za vitamin E in K, 5 odstotkov za vitamin B6, 6 odstotkov za tiamin in magnezij, 7 odstotkov za pantotensko kislino, 9 odstotkov za kalij, 8 odstotkov za cink in 6 odstotkov za selen. Skodelica in pol vsebuje 89, 5 mg holesterola.
Primerjava mleka
Polovica in pol vsebuje 315 kalorij na skodelico ali 20 kalorij na žlico. Za primerjavo, polnomastno mleko ima 146 kalorij na skodelico ali 9 kalorij na žlico. Polnomastno mleko vsebuje 8 g maščob, od tega 5 g nasičenih in 8 g beljakovin. Prihranite več kalorij in maščob, tako da izberete 1 odstotek mleka z nizko vsebnostjo maščob s 102 kalorijami na skodelico in 2 g maščobnega ali nemastnega mleka s 83 kalorijami na skodelico in brez maščobe. Skodelica mleka ima 30 odstotkov RDA za kalcij.
Možnost brez maščob
Nekateri proizvajalci naredijo pol in pol različico brez maščob. Med njegove sestavine so nemastno mleko, koruzni sirup in karagenan - zgoščevalec. Izdelek vsebuje tudi majhno količino težke smetane. Ima približno 136 kalorij na skodelico ali 9 kalorij na žlico. Uporabite lahko pol in pol maščobe za pripravo sladolednih receptov, ki vključujejo jajca ali drugo maščobo, kuhane kremne omake, čokoladne omake, zmrznjeno masleno kremo, hiter kruh in muffine, juhe ali gravijo. Pol in pol maščob se lahko uporablja tudi v kavi.
Upoštevanje
Če recept zahteva 1 skodelico in pol, lahko nadomestite ¾ skodelice polnomastnega mleka in ¼ skodelice močne smetane. Lahko pa nadomestite 1 žlico stopljenega masla in dovolj polnomastnega mleka, da lahko naredite eno skodelico. Ena žlička pol in pol z 20 kalorijami ne bo bistveno vplivala na vaš dnevni vnos kalorij, če pa opazujete svojo težo, boste morda razmislili o prehodu na mleko. Vsaj izmerite polovico in pol obrokov, da se prepričate, da ne uživate več, kot si mislite, in zaužijete znatno več kalorij, maščob in holesterola.
