Kot drugi kvas je pivski kvas gliva. Znanstvena imena gliv v pivskem kvasu so Saccharomyces cerevisiae in Saccharomyces boulardii. To je kvasni izdelek grenkega okusa, ki se uporablja v postopku izdelave piva, poleg tega pa je priljubljeno prehransko dopolnilo. Pivski kvas vsebuje veliko vitaminov B-kompleksa. Medicinski center Univerze v Marylandu opozarja na možne resne interakcije zdravil s pivskim kvasom in težave pri diabetikih zaradi prisotnosti kroma. Vaš zdravnik ali farmacevt vam lahko pomaga, da se odločite, ali je to dober dodatek za vas.
Tiamin
Tiamin ali vitamin B1 sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in aminokislin ter alkohola in glukoze. Podpira živčne funkcije, vključno s srčnim. Hudo pomanjkanje tiamina povzroča beriberi, pogosto smrtno bolezen s simptomi, kot so otežena hoja, izguba občutka v rokah in nogah, ohromelost spodnjega dela nog in duševna zmedenost. Tiamin je, kot vsi vitamini skupine B, topni v vodi.
Riboflavin
Riboflavin ali vitamin B2 ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin. Prav tako podpira celovitost sluznic. Pomanjkanje povzroči bolečine ali poškodbe ust, oči, kože in spolovil.
Niacin
Niacin ali vitamin B3 in z njim povezane spojine so vitalne pri celični presnovi. Pomanjkanje niacina ali predhodnika triptofana lahko povzroči pellagro, resno in izčrpavajoče stanje, ki lahko povzroči obliko demence, pa tudi težave s kožo in prebavo.
Pantotenska kislina
Pantotenska kislina ali vitamin B5 sodeluje v številnih encimskih reakcijah. Redko je pomanjkanje, vendar se lahko pojavijo simptomi slabo počutja, nelagodje v trebuhu in pekoč občutek v stopalih, ko telo nima dovolj tega vitamina. Simptomi se odpravijo, ko se obnovi zdrava raven vitamina.
Piridoksin
Piridoksin in z njim povezane snovi v vitaminu B6-kompleksu so pomembne za centralni živčni sistem, kožo in kri. Pri dojenčkih lahko pomanjkanje povzroči krče; pri odraslih lahko povzroči anemijo. Veliki odmerki piridoksina so lahko strupeni.
Biotin
Biotin ali vitamin B7 je ključnega pomena za presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Pomanjkanje povzroči težave s kožo in jezikom, ki se odpravijo z nadomeščanjem vitamina.
Folna kislina
Folna kislina oziroma vitamin B9 je ključnega pomena za razvoj plodovega živčnega sistema, zato je zelo pomemben prenatalni vitamin. Prav tako sodeluje pri zorenju rdečih krvnih celic v vseh življenjskih obdobjih.
