Ne glede na to, ali pričakujete gnečo za praznično pojedino ali pa ste preprosto razpoloženi za okusno pečenko s svinjsko šunko, je treba dobiti pravilno meso, kar je potrebno. Na srečo obstajajo kuharji, ki želijo deliti svoje nasvete in recepte, da bo vaš čas v kuhinji veliko bolj uspešen.
Pripravljanje šunke na kuhanje
Najprej: Če je vaša šunka zamrznjena, si vzemite čas za odmrzovanje v hladilniku, preden jo vržete v pečico. Da, to bo zahtevalo nekaj dodatnih dni, vendar se splača. Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede priporoča vnaprej načrtovanje počasnega in varnega odtajevanja v hladilniku, za kar bi lahko potrebovali en ali dva dni, odvisno od velikosti pršuta.
Varnostne smernice Centra za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) navajajo, da morate hitro pokvarljivo hrano hladiti v dveh urah ali eni uri, če je temperatura nad 90 stopinj Fahrenheita. To preprečuje razmnoževanju bakterij, če hrano pustimo pri sobni temperaturi ali na "nevarnem območju" med 40 in 140 F, navaja CDC.
Namig
Če želite večerjo dobiti na mizi, pripravite našo preprosto otroško špinačno solato pred časom. Naredite ga, vrzite in pustite v hladilniku, dokler ne pride čas za jesti.
Recept za pečen pršut
Če ste naveličani istega starega recepta za praženje svinjske šunke za goveje šunke, zakaj ne bi poživili stvari z glazuro pečene šunke? Yankel Polak, glavni kuhar pri ButcherBoxu, za LIVESTRONG.com pravi, da je ta recept za marelične gorčice zagotovljen, da bo prišel na mesto in osvojil vse vaše goste večera.
Sestavljene šunke:
- 1 spiralno rezan pršut
- 3 skodelice mareličnega nektarja
- 1/2 skodelice suhih marelic
- 1/2 skodelice polnozrnate gorčice
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 F.
- V ponvi kombinirajte marelični nektar in suhe marelice.
- Postavite na štedilnik in na srednjem ognju zmanjšajte za polovico, približno 10 minut.
- Po tem, ko se marelična mešanica zmanjša, vlijemo v predelavo hrane ali mešalnik s polnozrnato gorčico.
- Mešajte, dokler ne spominja na marelično marmelado, približno dve minuti.
- Rezervirajte 1 skodelico glazure, preostanek pa razporedite po spiralno razrezani šunki.
- Glazirano šunko, razrezano stran, položite na pekač ali pekač in pecite 40 do 50 minut. Ker je šunka že v celoti kuhana, mora notranja temperatura pred serviranjem doseči 140 F.
- Rezino in postrežemo z rezervirano marelično gorčico. Uživajte!
Nasveti strokovnjakov za peko šunke
Oboroženi z najboljšim receptom pečene šunke je prvi korak k pripravi odličnega obroka. Je pa tudi lepo, da imate na dosegu roke nekaj notranjih skrivnosti. Tu je štiri nasvete, na katere prisega Polak, ko pečete svinjsko pečenko v pečici.
- Pečico vedno ogrejte. Za najboljše rezultate pravi Polak in poskrbi, da šunka gre v predhodno ogreto pečico. "Želite, da se enakomerno in hitro segreva, da ne pride do izgube odvečne vlage in izsušitve, " pojasnjuje.
- Šunko pokrijemo s folijo. Da bi zadrževali paro in dali notranjosti dovolj časa, da se segreje, ne da bi pri tem prekuhala skorjo, Polak priporoča, da pršut pokrijete za prvo polovico časa kuhanja.
- Vzemite si čas, da ga pocrkljate. Ko Polak dosežete polovico, pravi, da je čas, da ga odkrijete in udarite. "Navadno grem s sladkimi omakami za svoje šunke, in pečenje vsakih 20 minut ali tako vam bo pomagalo dobiti tisto lepljivo-sladko glazuro, zaradi katere je pečena šunka tako okusna, " razloži.
- Dajte si nekaj časa za počitek. Kot vse beljakovine je pršut v veliki meri voda. In Polak poudarja, da se voda, ko je šunka izpostavljena vročini, premakne na površje. Njegov nasvet? Pred rezbarenjem ga pustite počivati 30 minut, da se vlaga vklopi.
Ko je čas za shranjevanje ostankov, Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da lahko ostanke shranite v hladilniku tri do štiri dni pred metanjem ali tri do štiri mesece, če jih hranite v zamrzovalniku.
Namig
Potrebujete stran s pršutom? Preizkusite naš recept Smoky Maple Sweet Potatoes, ki vsebuje samo 87 kalorij na porcijo in 3 grame vlaknin.
