Korenjev sok je izredno veliko vitamina A in vsebuje velike količine drugih hranil, kot sta vitamin K in kalij. Čeprav lahko potencialno predozirate nekatere vitamine in minerale, so ta hranila neškodljiva tudi v zelo velikih odmerkih. Vendar to ne pomeni, da lahko pijete toliko korenčkovega soka, kot bi želeli. Ker korenčkov sok vsebuje veliko sladkorja, morate poskusiti, da ne pijete več kot en kozarec na dan.
Vitamin A
Priporočeni dnevni vnosi vitamina A so 900 mikrogramov za moške in 700 mikrogramov za ženske. Ker 1 skodelica korenčkovega soka zagotavlja 2.256 mikrogramov vitamina A, ena porcija vsebuje 2 do 3-krat več, kot ga potrebujete na dan. Dolgoročno lahko tako visok vnos vitamina A povzroči karotenodermijo. Zaradi tega neškodljivega stanja se vaša koža obarva rumeno-oranžno, kar bo minilo, če začasno nehate piti korenčkov sok.
Sladkor
Vaše telo lahko prenaša celo izredno velik vnos vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi v korenčkov sok. Na primer, ne pride do škodljivih stranskih učinkov, tudi če zaužijete 30-krat več vitamina A, kot ga potrebujete. Vendar pa 1 skodelica korenčkovega soka zagotavlja več kot 9 gramov sladkorja. Ker visok vnos sladkorja lahko poveča tveganje za diabetes in debelost, Harvard School of Public Health priporoča, da se omejite na en kozarec soka na dan.
