Čeprav je holesterol nujna sestavina v vašem telesu, je preveč tega lahko nevarno, kar vodi do zamašenih arterij, ki lahko povzročijo bolezni srca, možgansko kap in srčni infarkt. Holesterol se proizvaja v vašem telesu, vendar največji prehranski vir holesterola izvira iz nasičenih maščob. Po poročanju Discovery Health živalski proizvodi predstavljajo dve tretjini vnosa nasičenih maščob v prehrani, večina pa je iz mesa. Če imate povišan holesterol, se vam mesa ni treba odpovedati v celoti. Z izbiro pametne izbire in pripravo nanj boste pomagali preverjati raven holesterola.
Maščobne ribe
Morda mislite, da katero koli meso, ki ima pred seboj besedo "maščoba", ne more biti dobro za holesterol. Dejstvo je, da so maščobne ribe z veliko maščobnih kislin omega-3, o katerih poroča Medicinski center Univerze v Marylandu, da znižujejo slab ali LDL holesterol, hkrati pa zvišujejo raven dobrega ali HDL holesterola. Maščobne ribe vključujejo losos, skušo, albacore tuno, sled, sardine in jezersko postrv. Ameriško združenje za srce priporoča uživanje maščobnih rib vsaj dvakrat na teden.
Perutnina
Ko poskušate znižati visok holesterol, izberite perutnino brez kože. Po podatkih AHA imajo vsa mesa v mestih približno enako količino holesterola, kar je od 70 do 80 miligramov v 3-unčnem obroku. Odstranjevanje kože perutnine in izbira belega mesa bosta pomagala zmanjšati vnos maščob. Izogibajte se temnemu mesu, ker vsebuje večjo vsebnost maščob kot svetlo meso. Ko perutnino pripravljate, je ne ocvrte, ampak jo uživajte pečeno, na žaru ali kuhano. Turčija in piščanec sta najboljša izbira za perutnino, saj sta raca in gos večja vsebnost maščobe.
Rdeče meso
Če imate visok holesterol, rdečega mesa ni treba izločiti. Ponovno lahko izbira vitkih kosov zmanjša zmanjšanje maščobe. Najhitrejše vrste rdečega mesa so drobljenec, sir, ledeno in okroglo. Prepričajte se, da je vsa vidna maščoba odrezana iz mesa in jo kuhajte na način, ki ga bo ločil od maščobe, na primer na žaru, pečenju ali pečenju. AHA priporoča zaužitje največ 6 unč mesa na dan, ne glede na vrsto.
Svinjska
Svinjino lahko še vedno uživate občasno, vendar je priporočljivo omejevanje vnosa svinjine. Če želite jesti svinjino, se izogibajte zelo predelanim vrstam, na primer slanini ali klobasam. Vso vidno maščobo narežite iz svinjskih kotlet, ledja ali pečenke in pripravite z žarom, pečenjem ali praženjem. Izogibati se je treba organskim mesom katerega koli izvora, na primer jetrom ali ledvicam.
